豌豆与虾仁的搭配，可谓是黄金搭档，营养丰富，有荤有素，色泽诱人，在补充钙质的同时又兼顾了蛋白质。这个菜颜色搭配还非常的漂亮，让人看到就食欲大增，非常适合家里的萌娃们吃，妈妈们可以做给孩子吃哦，小朋友一定会喜欢的。
还加了些孩子最喜欢的甜玉米粒作为配料，制作出来的菜肴色泽鲜艳，清淡爽口，非常好吃。
【用料】
新鲜豌豆、新鲜的甜玉米棒、胡萝卜、鲜虾、盐、白胡椒粉、料酒、鸡汤 / 虾壳汤 / 清水都可以、水淀粉。
【做法】
1.我们先来处理虾仁，将鲜虾剥去壳，再去头去尾，接着去除虾线，然后清洗干净。用整虾仁就可以，我喜欢将虾仁切成小段或小丁，孩子吃着很方便。
在处理好的虾仁中加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀后腌渍15-20分钟。
2.虾仁处理好后放到一边，我们来处理蔬菜，这道菜只加入新鲜豌豆就可以，我多加了些胡萝卜丁和甜玉米粒，小朋友吃起来营养更丰富些。
将胡萝卜去皮，再切成小丁；新鲜豌豆洗净备用。
3.再准备一些甜玉米粒，我们也用新鲜的，从甜玉米棒上切下玉米粒即可。
4.然后将准备好的胡萝卜丁、甜玉米粒、豌豆粒全部放入滚水中，汆烫一下，然后捞出控去水。
5.锅中加油，烧至七成热时，下入虾丁翻炒，炒至变色后取出。
（不取出虾肉，直接放入蔬菜丁继续翻炒也是可以的，看个人习惯就好。）
6.另起锅，加一点油，先放入胡萝卜丁翻炒几下。
7.接着下入豌豆粒和甜玉米粒，继续翻炒。
8.最后再倒回虾肉丁，接着加一点盐调味，翻炒炒匀。
这时我们有两种做法：
a.炒匀后就盛出装盘，然后在锅中倒入适量鸡汤或虾壳汤，没有高汤用清水就可以，将汤煮滚，然后用水淀粉勾芡，最后将芡汁淋在炒好的菜上，就可以吃了。
b.炒匀后不要盛出，我们在锅中接着倒入适量高汤或清水，稍微煮一下，然后再用水淀粉勾个薄薄的芡汁，翻炒几下，让菜挂上芡汁即可盛盘。
鲜香味美的豌豆虾仁就完成了，是一道很受小朋友们喜欢的菜。
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