一个爱美食的人，在厨具上都会花巨资，而我也不例外，这次买了一个珐琅铸铁锅，在美食圈中每个美食博主都会有这样锅子的，有些都是五颜六色好多个，都是一笔巨资呢，一般这种铸铁锅都上千块到几百不等，我表姐好几个柜子的锅子呢，关键这种锅子做菜真的很好吃，但是它也娇贵的，新买的铸铁锅不要着急用，让开锅和保养的！
铸铁锅要怎么开锅吗？可别直接用！新的铸铁锅内壁摸上是比较粗糙的，需要我们去养它，铸铁珐琅锅具重而时尚，绚丽的高级釉面将铸铁珐琅锅具带上餐桌：锅身和锅盖上的彩色瓷釉，色彩绚丽、耐腐蚀、耐磨损、耐高温、不老化，无毒环保无副作用；会“呼吸”的釉表面有无数个细微的孔隙，能吸收油脂，长期使用，烹饪效果更佳；锅内长时间储存食物，不会发生化学反应；光滑的瓷面锅底，对灶台及餐桌不会产生磨损，可直接端上餐桌；容易清洗，保养方法简单；正确使用，不会褪色，不会磨损，更不会脱落。这个锅子炖煮的菜特好吃，我婆婆都夸赞味道香，简单的炖肉都比那些炖鸡肉什么好吃，好锅子要配好厨子，发挥最大的用处。那么先跟我学习如何开锅吧？
铸铁锅 开锅方法
所需的材料：洗洁精，清水，温水，猪肉
1.首先放一盆清水，倒入少许洗洁精混合均匀，把锅子放入清洗
2.刚出厂的锅子必须用洗洁精洗下，清水冲洗下，抹布檫干，放入燃气灶小火烘干
3.取一勺猪油涂抹在锅子内壁上，保持小火着，让猪油融化开
4.用刷子把化开的猪油涂抹在锅子内壁每个角落，让它吸收油脂，反复刷上2-3分钟
5.把锅子里多余的油脂倒掉，备上一盆温水，把锅子放入清洗，用抹布擦干
6.最后放入燃气灶上也是小火的烘干即可，初次的开锅就完成了。
这种一定要保养它，初次多煮上一些有大量油脂的菜肴，让锅子变的油润，让寿命更长，牢记这几步，用上30年没问题，还可家传，因为它还有一个名字叫：“祖母锅”可以传给子孙，因为它很坚固耐用，只要好好对待它，它会还你一个味蕾享受。
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