盼望着，盼望着，
春天就已来了
—带你寻找嵩明的春味
阳春三月，正是万物复苏的时节
田地里的野菜也生机勃勃
毫不夸张的说
春天，已经被野菜占领了
香椿、蕨菜、棠梨花、冲菜……
这些满满嵩明的春味，你尝了吗？
1.刺脑包
刺脑包又名刺老苞、树头菜，在医学专著中被称为"楤木"，亦称"鹊不踏"。民间医疗实践中大部分取其根、皮入药。其皮有时亦称"海桐皮"。此药在《本草纲目拾遗》中有记载。
刺脑包，属野生植物，大部分生长在气候较寒的高海拔丛林里，人们普遍喜欢将其芽尖煎炒或凉拌食用。其味微苦，清热排毒，具有良好的药用价值。其嫩茎叶作蔬菜食用，不仅风味清香独特，味美可口，而且营养丰富，其富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等15种以上氨基酸，16种以上无机营养元素。
2.香椿
被称为“树上蔬菜”的香椿，富含维生素C、蛋白质等，有润滑肌肤、提高机体免疫力之功效，是提高“颜值”的必备良品。
香椿芽焯好后，控干水分，即可烹制美味的菜肴，一般用香椿芽可做的菜有：凉拌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿炒竹笋、香椿拌豆腐等。
3.蕨菜（龙爪菜）
蕨菜，素有“山菜之王”的美誉，以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受嵩明人的青睐。
蕨菜的食法很多，拌、炒、烧、煨、焖都可以，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的功效。
4. 核桃花
又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色.恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。
含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。
5.蒲公英
蒲公英，主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
焯水炒食或做汤都可以，还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶哦！！
6.棠梨花
棠梨花含有丰富的氨基酸、维生素，有清理肠胃、健胃消食的功效。
春日闲暇时，带上朋友家人，踏青采花，自己采点“野味”，也是很不错的呢~
7.冲（chòng）菜
我们所说的冲菜，其实就是还未开放的油菜花，味道刺激，不管是闻了还是吃了，都让人想掉眼泪，因而得名冲（chòng）菜。
冲菜为低脂肪蔬菜，富含膳食纤维，是您健康餐桌上的不二之选哦！
8.芨芨菜（荠菜）
春天，嵩明的地里田边，荠荠菜随处可见，主要食疗作用是补虚健脾、清热利水。
春天摘些芨芨菜的嫩茎叶，搭配豆腐做汤，一清二白，是嵩明人的最爱。
9.沙松尖
沙松尖是沙松树细嫩的叶尖，具有护眼的功效，是“电脑族”小伙伴必备的明目神器！
凉拌沙松尖，入口脆嫩，伴着沙松树特有的清香，口感那叫一个“板扎”。
10.水芹菜
水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压。平肝降压镇静安神 利尿 抗癌防癌与养颜美容 促进食欲，保胃祛痰，降低血糖。
11.灰条菜
灰条菜味甘、性平；富含蛋白质，B族维生素和维生素C ，具有清热利湿之功效。常见做法有：凉拌灰条菜、灰条菜炒肉丝、灰条菜汤。
春天的嵩明，清新的空气弥漫苍穹，野菜界的“绿野仙踪”正在上演，是时候去领略一番春天大自然的“味道”了，果断约！
12. 苦刺花
苦刺花，学名其实叫白刺花。不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。
在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用;也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。清水浸泡后还可以用来凉拌、炒鸡蛋、炒腊肉、炒油炸肉、炒豆司，都别具风味。
今年的嵩明春味，你尝了吗？
采编：李光选、苏应娜、马艳莉
审核：李凌书
发布：嵩明县融媒体中心
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