马上到春节了，回看过去的2020年，二十一世纪第二个十年伊始就飞来一只叫做新冠病毒的巨大黑天鹅，叩开了这魔幻一年的大门。在疫情阴云笼罩下，诸多行业如零售业餐饮业以及一些线下娱乐产业都损失惨重。
“幸运的是，我们方便面行业具有对紧急事态的强韧抗变能力。”这是出自世界方便面协会会长安藤宏基的一句话。的确，正是这份应急能力，让方便面行业，成为了在疫情消费模式下，为数不多的实现正增长的产业。
如果把我国的方便面市场比作一个江湖，那如今的江湖里有两个巨头牢牢占据霸主地位，就是康师傅和统一，两个巨头进入中国市场早，身后又有资本加持，底蕴深厚。任这片江湖里门派林立，甚至偶有纷争，他们的霸主地位还没有被撼动过。
但今天故事的主角，却不是两个巨头，而是白象。不同于康师傅和统一背后的外资背景，白象是个土生土长的本土企业，发展这么多年，起起落落也还算小有成就，如今成功挤进了巨头之下的第一梯队，江湖中算的上是个叫的上号的二流门派。
不同于两个巨头看下面都是小打小闹的感觉，二流门派白象视角下看这些年方便面江湖的发展，也许能够更好地将这江湖全貌尽览。
新掌门临危受命，白象重焕生机上世纪九十年代初，白象是河南政府旗下的一个食品公司，经营不善连年亏损，直到一个人出现，公司的发展迎来了拐点，这个人就是姚忠良。这个名字要划重点，在之后他还会上演几次披挂上阵临危救主的戏码。
早年在部队当兵的姚忠良，1996年正式接手当时可以说是一个烂摊子的白象，有些人骨子里就喜欢挑战，毫无疑问，放弃了当时粮食局安稳工作的姚忠良就是这样的人。
新掌门姚忠良上任烧了两把火，第一把火他辞退了一批老职工，招聘来一批中专、大专生，这些高学历的年轻人期待大展身手，而白象期待人才，二者一拍即合，就这样让白象完成了一次大换血，重新充满了活力。第二把火，姚忠良开始大举铺设销售网络，甚至鼓励员工售卖白象产品，使得白象这一品牌很快打出了知名度，销量大涨。
1997年白象年销量突破了一亿元，到了2001年，高速发展的白象年营收已经突破了6亿元。
而后白象还推出了“白象大骨面”这个产品，目前来看，这是白象最成功的产品没有之一，新世纪初，人们关于健康饮食的观念和对于方便食品不健康的刻板印象产生了不小的冲突，而提倡营养和健康的大骨面一经推出，迅速火爆。上市8个月销量达6000万包，上市1年销量即超1亿包。
功成却身退，白象再陷发展泥潭就在大环境良好，看未来那就是一片坦途的时候，白象迎来了改制，公司空降了董事长和许多职业经理人，姚忠良瞬间被架空。管理企业开始束手束脚，姚忠良选择了离开，他报考了中国人民大学，在那里攻读管理学博士。
2002到2006的五年时间里，白象由于体制改革的战线拉得又长又慢，企业发展重新停滞，这作死的操作也让白象逐渐又跌出了一线品牌的行列。
辛辛苦苦十几年，一朝回到解放前。
白象这个小门派兜兜转转又几乎回到原点的十几年里，外面的江湖可发生了巨大变化。
白象还是个小破厂的90年代，江湖上以众多外资企业对于中国市场的争夺为主线，它们用精美的包装和独特的口味迅速占据市场，同时带动着国内的方便面生产水平提升。
进入二十世纪，江湖上之前群雄割据的场面变得逐渐明朗，两大巨头也已经站稳了脚跟，康师傅靠着刚入场时的红色包装的红烧牛肉面热卖了十几年，统一靠着老坛酸菜牛肉面从一年2.5亿卖到了一年40亿，创造了业内的单品奇迹。而下面一些小些的品牌也在想尽办法江湖立足。
方便面江湖门派更迭太快，当时在江湖中几乎只剩下传说的白象危机感骤升。
再出山力挽狂澜，方便面江湖风云突变面对困境，河南省政府多次要求姚忠良重回白象，但是姚忠良表示，回去可以，条件是白象必须进行改制，最后白象同意了。就好像姚忠良就是为了救赎白象而生的，姚忠良再次接手后的白象迅速走上了正轨，更是连续多年成为仅次于康师傅和统一的行业佼佼者。
但你永远不知道明天和意外哪个先来，正当方便面江湖里各门各派正一起期待着20世纪第二个十年继续做大做强的时候，移动互联网带来的外卖行业的飞速发展一下子给大家都冲懵了。
外卖平台刚起来的时候竞争也激烈，各个平台自己掏钱补贴用户，赔钱赚吆喝，一下积累了众多用户，还侵蚀了一部分方便面的市场，连两个巨头的销量增长也开始放缓甚至隐隐有了下降的迹象，而白象也是因为连续几年主要业务方便面销量几乎停涨最终放弃了被迫放弃IPO（首次公开募股），第一次上市的愿望也就此结束。
积极转型，白象创新再启航大环境的变化和外部竞争开始引导着或者说是逼迫着行业内部做出改变。人们吃方便食品选择变多，方便食品带来的果腹已经变成了最低要求，从味道的好坏到食材的还原甚至产品的包装，都成为消费者选择的因素。
消费观念的改变让人们开始更在意价值而不是一块两块钱的价格差异，江湖上一场价值战悄然拉开帷幕。方便面也由很多时候的应急食品开始向正餐过渡。
白象面对着纷纷下场高端速食面类的同行们也不甘示弱，先是推出了原力鲜面及酒香扑面两个产品系列——“花雕鸡酒面”和“松茸蟹黄面”，广告里说，两系列都采用听着就很厉害的航空级食品技术FD锁鲜技术，零下30℃急速冻干锁住鲜面养分，又能让你五分钟享受美食。
而后推出的“鲜面传”，表达出一种将一碗面变成一个文化符号的意愿。产品蕴含着浓郁的地域文化和美食印记，通过文化浸染，迎合了当下备受新生代消费者喜爱的国潮风，再配合上纪录片品质的广告片，吸粉无数。
“鲜面传”系列还聚焦了一个叫“一人食”的场景，为你一个人的生活增加满满的仪式感，太贴心了有没有。你看看这包装，看看广告，再看看宣传语，你吃的那是面嘛，你吃的那是文化是孤独是你高贵的灵魂。
如今的方便速食行业就是这样，不仅得想着法的把产品做好吃，还得想着法的发掘产品的附加价值。目前来看，白象还是足够敏锐也下了功夫去做好高端速食品类的竞争。
相关数据显示，我国的方便面市场规模已经超过990亿元人民币，一个千亿元的市场呼之欲出。赛道足够宽阔，江湖还是这个江湖，白象能否未来更进一步，成为第三大巨头呢，我们拭目以待。
（本文由财经十三叔团队原创，作者 霍缘 ，欢迎大家点击关注、留言互动）
,
