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蒜发绿了还能吃吗

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大蒜发绿是可以食用的,发绿的大蒜只是因为被氧化,大蒜的营养价值等没有任何的改变,并且不会对健康造成伤害。最关键的是被氧化的大蒜有着非常强的清除自由基的作用,食用没有任何的影响,可以放心食用。