家居过日子中，买回来的菜和肉都需要放入冰箱保存，使用时候再拿出来。但有些青菜放置起来不但容易烂，而且特别容易“串味”，使整个冰箱都有一种“味”。
有些肉类经过冷冻之后，急着使用时候，一时半会儿又化不开，也失去了原有的鲜味，肉质变得硬又老，口感大大下降。那么，储存食品时候需要注意些什么？怎样合理的归类储存各种食品，才可以既卫生又新鲜呢？
肉类保存方法
1、肉类冷冻最好采取密封式包装，这样不容易和其它食品味道相交叉“串味”
3、冰箱里可以设计用隔离板分开冷冻库每一种食物，味道比较大的食材尽量隔远些（如下货类，动物内脏）。
冷冻肉解冻方法
我们都知道，经过冷冻过的肉像石头块一样硬邦邦的，日常生活大家都是直接用水冲或者水泡来解冻，
方法
取二个钢锅或铝盆烧热，将一个倒置在桌面，锅底（盆底）朝天，将冻肉放在锅底（盆底）上，再用一个钢锅放在冻肉上压住，形成干锅底--冻肉--干锅底状态。很快就会解冻，解冻后的肉肉质鲜，口感也很好。
当然，现在家庭几乎家家具备微波炉，微波炉也有解冻功能，而且方便快捷，不过与上面方法相比还是略逊一点（指的是口感）。
青菜果蔬类存储
无论是水果还是青菜，储存之前用保鲜膜或者保鲜袋包装起来之后，再进行存储，这样：
一是不会让菜和果相互“串味”；
二是不会让味道弥漫整个冰箱；
三是卫生，且水分也不会流失，又能保持菜、果类的“新鲜”。
家居生活里，各类食品只要保存方法正确，解冻方法正确，吃到即卫生又新鲜的食物就不难。
