陕西八大怪，油泼辣子一道菜，油泼辣子是陕西人的一种生活情怀，也是陕西人的一种饮食文化。若是吃饭少了辣子对陕西人来说就是一种折磨，饭菜马上就少了最主要的味道。今天代黛跟大家分享油泼辣子的做法。
准备食材：食用油、二荆条辣椒、朝天椒、白芝麻
第一步 把干辣椒洗净晾干，起锅小火慢炒，炒至辣椒焦黄，取出晾凉捣碎，这一步非常重要，辣椒油香不香就看这一步了。
第二步 把捣碎的辣椒面放入碗中，加入一勺白芝麻、一小勺胡椒粉、一小勺十三香。
第三步 锅中倒入食用油，开火烧至油冒烟，转小火，用勺子舀半勺油倒入辣椒面中，搅拌均匀，就这样分多次少量浇入热油，这样炸出来的辣椒油比较均匀，不会炸胡。
辣椒油就做好了，用来拌菜，拌面吃起来都特别香，用来夹馒头都能多馋掉牙。
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