嫩椰子的椰子水甜甜的、椰肉嫩嫩的，很好吃。那老椰子呢？直接吃？椰肉太厚太硬，牙齿不好还真不好下口。咋办？直接丢掉？NO NO NO 用老椰子制作出来的椰奶，更是别有一番风味。制作方法比较简单，请看
材料准备：老椰子一个、榨汁机一台、细孔滤网一个、凉白开水适量、椰蓉刨丝器一个
椰蓉刨丝器
步骤一：将老椰子外衣去掉，破开成两瓣（这步可以寻求椰子档铺老板帮助，请店家帮忙处理）
拔掉外皮后的老椰子
破开后的老椰子肉
步骤二：用椰蓉刨丝器将两半老椰子肉刨成细蓉
刨丝器刨出来的椰蓉
步骤三：将刨好的椰蓉装入榨汁机，装入适量的凉白开水，使用榨汁机中低速档操作榨汁。（根据榨汁机的实际大小，可以把椰蓉分成2-3次来进行榨汁）
步骤四：滤渣
一定要选择细网的滤网来过滤，滤网网孔越细越好
滤渣
滤渣
步骤五：装瓶装袋，放冰箱冷藏。这次一个椰子我使用了600毫升的凉白开水，刚好两袋椰奶。
椰奶
如果是当饮品椰奶喝的话，在装瓶装袋之前可以根据自己的喜欢添加适量的白砂糖，甜甜的浓浓椰香味，超级好喝。
椰奶也可以用来当火锅汤底，制作成椰子鸡也是一道不错的佳肴，浓郁的椰香味加上鸡的鲜味，味道超赞！满满的蛋白质
小贴士：1、越老的椰子榨出来的椰奶越香
2、我比较喜欢弄一点的椰奶，榨汁使用的凉白开水的比例是，一个老椰子配500-600毫升凉白开水榨汁
3、没有凉白开水怎么办？可以用等量的矿泉水来代替哦
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