主料：猪肝（适量） 辅料：胡萝卜（适量）、芹菜（适量）、葱（适量）、姜（适量） ，我来为大家科普一下关于炒猪肝芹菜家常做法?以下内容希望对你有帮助!
炒猪肝芹菜家常做法
主料：猪肝（适量）。
辅料：胡萝卜（适量）、芹菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）。
猪肝反复多清洗几遍后切片（尽量冲掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分钟左右。捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀。
芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好。提前将鱼香汁勾兑好，备用。
锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来。
胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。
热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里。
原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片。
炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀。放猪肝，翻炒。
倒入调好的鱼香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。
