红烧肉是众所周知的家常菜之一，当把秋季的新鲜花生和肥瘦相间的五花肉融合在一起，将引发微妙的化学反 应，做出来 的这道国民菜，入口即化、肥而不腻。 今天火哥就在新厨房里，告诉你们如何做出一道 爽口的红烧肉。
用料：
主料：五花肉 1000g 花生 200g
调辅料：菜籽油适量 开水适量 八角1枚 桂皮2g 香叶2片 姜10g 花椒1g 白酒10g 盐2g 冰糖50g
制作方法：
1. 猪皮在锅中烫一烫，去掉表面的绒毛、猪毛和汗腺
2 .猪肉放进开水中煮，放入1g花椒、10g姜、2g料酒
3.切肉成块状
4.锅中倒入适量菜籽油、冰糖50g，炒制糖色，再放入切成块的肉炒匀
5.猪肉煸炒出香味后，再放入两片香叶、一枚八角、桂皮2g、花椒1g、白酒10g，老姜块10g均匀翻炒
6.加入适量开水，烧开后转小火烧，盖锅盖烧一个半小时
7.过后放入200g花生、2g盐翻炒均匀
8.花生煮熟后，将香料夹出，大火收汁，装盘出锅
