爱吃黄瓜的人都有过这种感受：都是同一种黄瓜，这根黄瓜吃起来清甜脆爽，但是下一根就有些苦味，甚至有些自家种的菜园子里，有些黄瓜也会发苦，这到底是为啥呢？
还有不少朋友和我一样，关心这吃到的苦黄瓜有啥危害，我们来实际了解一下黄瓜变苦的原因和苦黄瓜的危害吧。
1.黄瓜遗传。苦黄瓜是会遗传给下一代的，如果正常我们的菜园子里有一株苦黄瓜，而我们不小心就留了这苦黄瓜的种子，那下一季种出来的黄瓜有可能都会有些苦味，所以自己在家种留存下来的种子，在留种的时候，削开黄瓜尝一下是不是发苦，如果发苦就不要用这种子了。
2.温度变化。黄瓜算是比较秀气的，如果温度低于13摄氏度或高于30摄氏度，它就会生理上内分泌失调，从而分泌出许多苦味素导致黄瓜自己变苦。我们自己种的时候，露天的菜园子，太阳太大很容易就把黄瓜晒懵逼了。
3.光照密度。光照不足导致果实采光少，受光密度小，使得黄瓜制造养分的光合作用能力下降，也是造成黄瓜发苦的一个小原因。密度太大，就容易受光面积小，道理是一样的。
4.农药化肥。过量的使用农药化肥，也会使黄瓜体内机制发生变化，导致黄瓜本身的安全警报系统触发，多生产苦味素来保护自己不被吃掉。
5.瓜藤受伤。黄瓜藤受伤后，会启动黄瓜的防卫机制，等藤蔓愈合后结出来的黄瓜就会发苦，这和黄瓜本身有关，因为黄瓜本身就是从很苦的品种身上培育出来的，所以受到伤害后会出现返祖现象-o-
那苦黄瓜能吃吗？尽量不要吃！苦黄瓜对于体质弱的人容易出现恶心 腹泻 呕吐等症状，而且这种苦味是耐高温的，很多普通的做法都没办法将这苦味消灭掉，所以如果遇到发苦的黄瓜，千万不要觉得丢掉可惜，一定要丢了，毕竟身体健康可是大事。
看了这篇文章，妈妈再也不用担心我吃苦黄瓜了。
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