画面一
“您有新的美团外卖订单，请及时处理”
“您有新的饿了么订单，请及时处理”
“您有······”
"小哥呢，快打电话催!”
”催过了，来不了!“
”再打!"
" 喂，您好您好，天气原因，送单人员不足，实在对不住对不住啊，哎不好意思实在是不好意思啊我们的错，钱立马退给您，您消消气消消气，好谢谢您嘞谢谢，欢迎下次······ "
"小王，37号退单，拿出来!"
"46号退单!"
······
"小李别做了，停止营业!"
"来不及了快送单!"
老板一个接一个电话道歉赔笑脸，退单退款，关了店铺。包好外卖冲进了雨里。一天，多了17个差评，浪费了一堆食材!
老板心里实在窝火!
画面二
"点单一个小时了，怎么还没送到!"
"没人送单跟我有什么关系?"
外卖非小事，配送需谨慎。配送对店铺的负面影响想必老店的商家都经历过，而新手还没体验过，不想让您自己成为下一家?那我们先从配送开始吧。
外卖市场配送方式有三种
一、平台管理配送
平台管理，顾名思义，是由各自的外卖平台，自主开发属于平台自己的配送服务。该方式有两种模式：平台专有的team配送和众包。
1、平台自营团队配送
01、什么是平台自营团队配送
对于平台而言，在这两种模式下，自营团队配送是平台的“合法”分销体系，也是平台的主要盈利工具。
作为平台的主要创收来源，平台高度重视这一主力群体。平台进行统一招募配送员，并在配送员上岗前进行专业培训。目前，两大“巨人”食品平台美团外卖、饿了么，均有自己专业的配送团队。
02、优缺点
外卖配送服务由外卖平台提供。商家只需要接受订单，准备菜肴，并等待送货员来取食物。而繁琐的人员管理和配送流程均由平台方来安排，这样大大的节省了商家的管理时间和精力。
对于团队的重视程度，平台绝对比我们任何一个商家或顾客都来得高，因此,配送人员的素质和水准是相对较高的，而且都是全职，在纪律上也是相对较好的，即便是遇到坏天气，也不会出现随意不接受订单，其运输能力更充足。
团队的后台是外卖平台，相当于是个公司。由于公司因素，如订单或服务有任何问题，平台将给予适当补偿。
商家每接到一单，平台就会从中抽取一定的抽成。例如，美团的最低收费是4元。与其他模式相比，扣点较高，那么商家需要支付的订单配送成本就会略高。
03、适用
这种配送模式相对更加专业和稳定。如果商家品类面向的是成熟、收入较高，对生活品质较高的用户群体，比较适合这种配送模式。
然而，平台上的配送范围一般为3至5公里。对于客单价较高的品类，如火锅，其配送的范围会广一点。这种模式不能满足商家距离的要求。此外，客单价越高，平台扣点费用越高。单笔订单的交付成本已经非常高，这大大增加了商家的成本。不建议选择这种方式。
相反，对于快餐，客单价一般为20元~30元，平台收取的费用约为4元左右，以平台高质量的服务水准为前提，这是一个很好的选择。
2、众包
01、什么是众包
众包是外卖平台管理配送服务的另一体系，相对平台自营就是“外戚”了。任何人都可以通过平台提供的途径申请注册成为兼职配送员，配送员通过众包APP可以完成接单配送任务你，满足附近商家的配送需求。
目前，该模式的应用范围比较广，不仅能满足运输能力的需求，而且成本略低，大多数商家青睐于此也是正常的。
02、优缺点
大量的兼职配送员的加入，不仅可以大大的提高配送效率，更是对自身平台内部的配送团队减轻了不少负荷。
由于人员均为兼职，且入职门槛较低，一些人为了多赚外快，会在多个平台上注册账号来配送订单，导致了外卖行业的混乱，而且由于兼职人员不稳定，平台并不会进行系统的培训，所以其专业水准会普遍偏低，难以保证配送服务质量。
这种模式配送是相对自由的，在极端天气情况下人员会严重不足，运力和时效无法保证，稳定性比较欠缺。
03、适用
这种模式现在在各个城市有很多商店都得到了广泛的应用，是最常见的配送模式，比如美团众包等。
该模式的收费方式和配送范围与自营平台基本相同，但扣点会低，配送成本也会低很多。对一些客单价较低，对客单量较多、质量追求不太高的小商家可以选择。对于一些追求高品质服务的品牌企业还是应该尽量避免这种做法。其中最主要还是取决于商家的需求以及要求。
二、第三方公司配送
01、什么是第三方公司配送
第三方公司配送也称为基于平台型的轻模式。餐饮业进入电商时代后，出现了许多相关行业。
由于外卖需求的增加，市场对配送员的需求也随之增加，除了平台和商家外，还有第三方配送公司。如蜂鸟专送、快跑者、达达等，商家可通过这些公司来完成外卖配送业务。
02、优缺点
将配送交给第三方公司，商店不需要配备配送团队，简化了部分业务，还降低了配送人员的投资和管理成本。集中人力研发新菜品以及经营店铺核心技术，其他附属业务外包，发展主营业务，是提升核心竞争力的有效手段。
即便是配送人员由第三方公司提供的，但配送的服务质量却难以得到绝对的保证，遇恶劣天气时，公司可能会拒绝接受订单，运输能力难以保证。
03、适用
这种模式配送团队的专业性虽然不是绝对的，但也会有比较完整的体系，团队上的管理也相对较好。
总体而言，他的专业水平略低于平台自营团队，但是运力也是较为充足的，服务质量基本可以满足需求。
对于高标准而且有条件的商家，可以选择与第三方签约专送，如成都的大龙燚火锅，这样相对增加了商家与团队的联系，可以间接管理配送团队的服务质量，同时降低了高客单价订单的配送成本。
有些利润本身就比较少的商家，显然没有这个条件，选择一般的第三方配送也是可能的。
三、平台商家自行配送
01、什么是平台商家自行配送
有些商家不使用平台配送团队，避开第三方配送公司，选择亲自、店铺人员或雇人配送外卖，形成了平台商家自己的配送方式。
这种方式的差异比较极端，可以是企业自己经营的配送团队，也可以是小店铺的员工抽时间送单，其中管理和应用的差异很大。
02、优缺点
商家可以直接与顾客接触，减少交易环节，提高经营效率，促进价格统一，发挥价格与连锁的优势，促进统一管理和分散经营。
相对而言，配送团队属于商家，这有利于商家加强对店铺的控制，也可以直接参与到配送管理中。对各个环节的监督和监控可以有效地保证外卖的质量和配送效率。
商家需要建立配送团队并自己管理流程。分配过程的成本增加，员工的工资和其他费用也增加，导致成本增加。
03、适用
对于老板或员工自己配送订单，一般店铺都比较小，利润不是特别高，为了减少成本才会采取这样的方式。
二是连锁经营品牌或相对较大，对服务质量有较高的要求。例如，众所周知，海底捞的服务，他开启的线上外卖也对服务有极高的要求。此外，这类食品的配送过程不仅仅是把食品送到顾客手中，还涉及到很多需要注意的环节。如果采用其他方法，在配送费一定的情况下，配送附加的价值不会有人去给他做好，而自营团队用起来就比较得心应手了。
但这种自建团队的形式只有大型企业才负担得起。如果小型企业的订单量较大而人员能力较低无法跟上，从长远来看，这种方式的选择需要谨慎。另一种特殊情况是，有些商铺可能开在店铺较少的地方。在这些地方，各种模式的配送都不会投入太多人力，运输能力也会不足。为避免运输能力的不稳定性，建议在开展配送业务时选择自助配送。
看完以上的三种配送模式
您家店铺选择的方式是不是最合适的呢?
千万不要小看外卖配送哦~
不同的配送模式
所带来的效果也截然不同
这直接关乎店铺的生死存亡
所以商家一定要对配送方式慎重选择哦~
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