说起东北就想起那一口经典的东北口音了,小编认识的东北人那别管男女性格都是超好相处,就是能玩到一块,大大咧咧不讲究那么多东西。当然东北的美食也是很多的,东北那边的美食跟他们的性格一样都是“够味”,就像东北四大炖,那吃着真叫一个爽,一顿一大锅吃的很过瘾。

今天给大家说的是一道东北家常菜,酸菜炖大骨,酸菜在东北真实一道传统经典美食小菜了,再加上浓浓的大骨汤,好了那叫一个绝啊,不来个两碗都不解馋。

酸菜不仅是东北人旧时候冬季植物食品的主要来源,今天更是调节肠胃的食疗佳品。无论是脾虚积食还是饮食不化,或是头天饮酒过量脘闷口干,一碗热腾腾的酸菜汤下肚,保准消食开胃,从里到外的那叫一个透亮

东北大骨头炖酸菜怎么做最好吃(教你正宗东北酸菜炖大骨)(1)

食材准备:

大棒骨 600克,酸菜 250克,冻豆腐 150克,油、盐 适量,大葱、姜 适量,酱油、大料 适量

做法步骤:

(1)先把大骨头洗净;

东北大骨头炖酸菜怎么做最好吃(教你正宗东北酸菜炖大骨)(2)

(2)放进锅里,加清水没过骨头,大火煮开,撇出浮沫;

东北大骨头炖酸菜怎么做最好吃(教你正宗东北酸菜炖大骨)(3)

(3)葱切段,姜切片,把葱姜,大料,酱油放进锅里中火煮制头骨熟烂;

东北大骨头炖酸菜怎么做最好吃(教你正宗东北酸菜炖大骨)(4)

(4)酸菜洗净,把酸菜切成细丝;

东北大骨头炖酸菜怎么做最好吃(教你正宗东北酸菜炖大骨)(5)

(5)把切好的酸菜丝放进骨头锅里;

东北大骨头炖酸菜怎么做最好吃(教你正宗东北酸菜炖大骨)(6)

(6)加冻豆腐,继续煮二十分钟,中间加少许盐;

东北大骨头炖酸菜怎么做最好吃(教你正宗东北酸菜炖大骨)(7)

(7)准备出锅,味道一级棒。

东北大骨头炖酸菜怎么做最好吃(教你正宗东北酸菜炖大骨)(8)

小贴士:

1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜,可以先把骨剔出,肉蘸蒜汁吃,骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。

2、酸菜是很耐煮的,煮的时间越久越有味道。

3、煲内的水一定要一次加足,不要中途添水,营养汤的口感。

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