来源：丽水日报报业传媒集团
这几天，随着气温升高，丽水菜场的菜价发生了明显变化。晚报记者走访市区菜场发现，与前段时间相比，猪肉、知了、小龙虾等丽水人常买的“爆款“美食价格有明显上调。
知了供不应求
有摊主一单卖出一百斤
夏天正是吃知了的季节，记者前天中午走访了市区府前菜场，发现知了销售十分火爆，部分摊位甚至供不应求。
“现在知了是我摊位上的主力产品，每天都能卖出200来斤，我一个人根本忙不过来。”在府前菜场110号摊位，因为生意火爆，摊主还特意招了两名阿姨，专门给知了掐头去尾，老板周先生告诉记者：“知了整只卖价格68-70元/斤，掐头去尾的知了肉则要130元/斤。”
“你那里知了还有吗，再给我拉一些过来，现在就要。”记者一路询价，刚来到65号摊位，摊位老板娘管女士就接了一个购买100斤知了肉的单子。
“这段时间，知了价格比较稳定，整只的和处理好的肉大约分别是68元/斤和120元/斤。”管女士告诉记者，市场上的知了主要供应给餐馆、酒店等餐饮单位，市民购买的并不多。此外，管女士还透露，现在市场上知了供应量大，也有商户开始冰冻知了，等知了少了以后再销售，赚取差价。
记者还走访了市区灯塔、天宁等菜场，发现市区几大菜场的知了价格都差不多。
“这几年吃知了的人越来越多了，不仅是我们丽水本地人爱吃知了，现在很多外地的朋友也爱上了这道美味。”在灯塔菜场卖知了的何先生告诉记者，因为运输方便，丽水的知了烧制好后，经过真空包装大量销往杭州、上海、永康等地，让更多人能尝到丽水这道独特的美食。
小龙虾逆势上涨
部分商家已经不卖了
知了爆红，小龙虾在丽水菜场江湖老大的地位不再。前天上午，记者走访了市区各大菜场发现，相比上个月，市场上销售小龙虾的摊位少了许多。
“小龙虾已经过了最火爆的时候了，现在市场上小龙虾销量下降非常明显。”府前菜场95号摊位是卖小龙虾的专业户，摊主张静美告诉记者，之前小龙虾热卖的时候，她摊位上小龙虾一天能卖400多斤，而现在只能卖100多斤。“我老客户比较多，所以还能走一些量，很多小摊贩现在都不卖了。”张静美说。
虽然销量少了，小龙虾的价格却是逆势上涨。记者了解到，目前府前菜场小龙虾的价格大青为32-33元/斤、中青26-28元/斤、小青18-29元/斤。“现在市场上小龙虾的供货量减少了，所以进货价格上涨了不少。”张静美说。
“现在我们基本上只做一些酒店的订单，还有一些老顾客的零卖。”在天宁菜场卖小龙虾的王女士说，最近小龙虾的价格上涨幅度比较大，很多商铺已经不拿货了，天气热也特别容易死，没什么钱赚，索性就不卖了。
猪肉每斤上涨1至2元
市民表示能接受
夏季是猪肉销售的淡季，但经过半年时间的“跌跌不休”后，如今丽水市场上的猪肉价格有所反弹。
前天上午，在市区府前菜场，记者询问了几家摊位，猪肉价格中五花肉和夹心肉14-15元/斤、瘦肉和里脊肉16元/斤、腰条肉23元/斤、仔排24-25元/斤、猪脚尖17-18元/斤。
“这两天猪肉上涨了一些，每斤价格上调了1到2元，不过对商户销量影响不大。”府前菜场70号摊位的老板李女士说，今年春节以来，猪肉价格一直在下调，价格下降非常明显，此次猪肉价格回调是正常现象。
记者还走访了市区灯塔菜场、天宁菜场、仓前菜场，几个菜场猪肉价格相差并不太大。
相比府前菜场，仓前菜场的猪肉价格要稍微高一些。在68、69号摊位，记者了解到，五花肉和夹心肉价格为17-18元每斤，每斤相比上周上调了2元；仔排25元每斤，每斤价格上调了1元；里脊肉和瘦肉价格为18元每斤，每斤上调了1元。
“现在天气热，家里食用猪肉不多，稍微上涨一点可以接受。”市民孙女士是一名家庭主妇，菜价稍有“风吹草动”她都能敏锐地察觉到，“只是希望后期涨幅不要太大。”
淡水鱼“跃龙门”
价格超过猪肉
前天上午11点，记者走访了市区各大菜场发现，市面上销售的淡水鱼价格持续上涨，鱼价比猪肉价格还贵。
“花鲢往年正常卖每斤8元左右，现在卖到每斤14元；草鱼过去每斤7元多，现在卖到每斤12元多；鲫鱼以前卖8元，现在翻了一倍，每斤16元。”灯塔菜场淡水鱼摊位孙老板介绍说，今年淡水鱼的价格一直很高，进价就不便宜，所以售价就贵了。
随后，记者又来到市区天宁菜场走访，在淡水鱼区块，记者发现前来购买的顾客并不多。“花鲢鱼头20元一斤，整条15元一斤，鱼尾是8元一斤。”卖鱼的摊贩周女士表示，价格高了，买鱼的市民少了，主要是养殖户供货量少了，没什么鱼出产。
据一位水产采购商邓先生介绍，今年淡水鱼价格上涨受多重因素影响。从供应端看，最近几年来水产品价格相对低迷，部分水产养殖户转行，夏季气温高不利于淡水鱼的储运，导致淡水鱼供应偏少。从成本端看，饲料价格的上涨导致淡水鱼价格上涨。从消费端看，居民对冷冻水产品消费需求减少，对活鲜水产品消费量增加，助推淡水鱼价格上行。
在府前菜场，记者在淡水鱼摊位区询问了一圈，鳙鱼鱼头16-17元/斤、整条14-15元/斤，鲫鱼18-20元/斤，鲤鱼13-14元/斤，草鱼12-13元/斤。
一些商贩告诉记者，近期淡水鱼价格涨幅有所减缓，但总体仍处于高位运行，以后随着淡水鱼投苗量的增加和进口补充以及夏秋季海产鱼的上市，淡水鱼价格会出现回落。
来源：处州晚报 记者 俞文斌 麻东君 实习生 王晨 文/图
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