不容易上火又有营养的菜(这菜也是宝它经常被丢弃)(1)

这菜也是宝,它经常被丢弃,用它炒菜,下酒又下饭,还能抗衰老!推荐一道好菜。猪皮炒辣椒。它是下酒的好菜。营养和口感都是顶级的,猪皮含有胶质美容养颜抗衰老。不管男女都会衰老的,经常吃点猪皮还是有益处的。食物是最好的营养了。每次买肉都选择买带皮的肉,二三次就积攒下来很多了。可以煮皮冻或者炒菜。

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这菜家人最爱了,炒一盘子都不够吃,上桌就光盘,别的菜都不吃了。这菜很简单的制作口感丰富。能够吃一碗米饭喝一杯啤酒呐,过年炒的这菜特别的下酒。大家都喜欢吃,满桌子的菜吃光盘的二个菜里边就有它。我认为好吃的肉菜和鱼呀鸡呀的也都剩下了,还真是没有想到啊。我们一起来做菜吧。

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食谱:猪皮炒辣椒

食材:小辣椒2个,熟猪皮适量。植物油一勺,生抽一勺,老抽一勺,料酒一勺,盐适量,葱适量。

制作:1,煮熟的猪肉皮,看看是否有猪毛,刮一下拔下猪毛。这是每次买猪肉代的猪皮攒二次就够了。

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2,熟猪皮切成丝,不是太细,可以说是细条了啊。

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3,小辣椒现在不是特别的辣,但是还是很下饭的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了,这样辣度就会减轻不少。

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4,热油葱花爆锅了,然后把切好的猪皮下锅炒了。

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5,翻炒一下猪皮,加料酒和生抽翻炒猪皮,在加老抽上色了。

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6,猪皮有胶质很爱粘锅,需大火快速翻炒。

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7,猪皮上已经上色了,小辣椒可以下锅翻炒了。

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8,小辣椒的水分很小,需要加一点点的水炒菜。

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9,加水以后菜的颜色就没有那么的重了。小辣椒会熟的得更快,变色就可以了,炒久了影响口感

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翻炒的菜里边已经没有水分了,需要加盐出锅了。

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11,翻炒盐已经均匀的融化了,关火装盘。

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好吃下酒下饭的快手菜上桌了。

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贴士:

1,猪肉皮,选择猪毛比较少的,这样好处理一些。皮的颜色新鲜无疤痕的。

2,小辣椒,选择颜色比较深的皮肉比较厚的,外皮新鲜没伤的。

3,煮肉皮的时候,肉皮要先煮开锅取出肉皮,拔出肉皮上边的毛囊,在换水在下锅煮肉皮,加一勺料酒解除腥腻味道。

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