炒口蘑要焯水吗（炒口蘑要不要焯水）

需要焯一下水有利于去除多余水分如果不先焯一下水,炒的时候容易出很多水再一个焯一下水有利于营养分解，我来为大家科普一下关于炒口蘑要焯水吗?以下内容希望对你有帮助!

炒口蘑要焯水吗

需要。焯一下水有利于去除多余水分。如果不先焯一下水,炒的时候容易出很多水。再一个焯一下水有利于营养分解。

蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同。对香菇等硬柄菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适合食用的是新鲜的、幼嫩的蘑菇盖。菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑、口感好，越往末端营养成分越少，另外根部也比较难烹制，所以最理想的吃法是把根最末端的部分剪掉。