在日常生活中，大家购买牛奶相关产品的时候，面对众多品种的牛奶产品，牛奶，发酵乳，风味酸奶，大家常常会不知道达到哪一种更好，哪一种更有营养，下面就有我来告诉大家应该如何挑选。
首先排除各种饮料“牛奶”，饮料是营养最低的，饮料注重的是口感，而不是营养。
纯牛奶纯牛奶是大家最常购买的奶制品，纯牛奶是最古老的天然饮料，又称为鲜奶。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。大部份是从母乳牛身上所挤出来的。在不同国家，纯牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂牛奶与低脂牛奶。
很多牛奶都打着低脂高钙的口号，并且价格也更贵一些，大家下意识地以为低脂牛奶更好一些，其实不是的，他们只是适宜的人群不同而已。
低脂牛奶比较适合中年人，它是一种大众消费型牛奶。患有高血压、高血脂、血栓等心血管系统疾病的人、糖尿病患者、肥胖者应该选喝低脂或脱牛奶。
全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感最好，但热量也高，适合少年儿童、孕妇和老年人饮用。全脂牛奶适宜缺钙的人、少儿、易怒、失眠者以及工作压力大的人饮用；宝宝们多半对奶中的风味非常敏感，没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来很没有味道，宝宝不会喜欢。所以全脂牛奶比较适合婴幼儿饮用。
发酵乳和风味酸奶其实都是酸奶，风味发酵乳在原味酸奶的基础上加了各种调味料，使得口感比原味酸奶更好， 风味发酵乳的蛋白质含量一般比原味酸奶低，糖和脂肪的含量比酸奶要高一些，所以就营养价值来说，原味酸奶比风味酸奶更好，风味酸奶只是更好吃。
酸奶：酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率。
所以营养成分来看，酸奶和纯牛奶是一样的，但是一般来说酸奶更容易吸收，因为有些人群消化不了纯牛奶，因为纯牛奶的消化酶有些中国人成年后就没有了，所以经常有些人喝了纯牛奶就肚子不舒服，想吐，其实就是消化不了。而酸奶没有这个问题，所以综合来看，酸奶要优于纯牛奶。
酸奶中含有多种益生菌，有助于肠道消化和营养物质的吸收，加快肠道的代谢使得体内的毒素垃圾排出体外。
1、饭后喝酸奶
饭后30min之后到一个半小时之内，喝酸奶有助于肠道的消化和营养的吸收。通常情况下，人的胃液PH值在1-3之间，而空腹的情况下，胃液会呈酸性，也就是PH值会小于2。当吃完饭约一个小时之后，人的胃液会被稀释，PH值就会上升到3-5左右，这时候，喝酸奶可以有助于酸奶中含有的益生菌生长，对营养的摄入和吸收是十分有益的。
2、晚上喝酸奶
酸奶可以很好补充人体中的钙营养物质。因为晚上凌晨时分是人体内钙含量较低的时间，喝酸奶有助于人体对钙的吸收。而与牛奶相比，酸奶中含有乳酸与钙结合，更加有利于人体对钙的摄入与吸收。
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