一、酸辣土豆丝
食材：
土豆，大葱，蒜，生姜，红椒，青椒，红干椒，香菜，香醋，生抽，食盐适量
做法：
1、将土豆削皮后切成细丝，放在盆中用清水浸泡起来（用清水浸泡，能够洗去土豆丝表面的淀粉，并且防止土豆丝氧化变黑）。
2、红椒和青椒都切成丝备用。
3、蒜切成蒜片，大葱切成葱片，生姜切成姜片。
4、锅内加入清水，开大火烧开，水开以后，放入土豆丝，然后放入青、红椒丝，焯水10秒钟，用勺子翻一下，即可捞出控水。
5、锅内烧油，放入葱、姜、蒜，再放入一些红干椒，翻炒出香味以后，放入土豆和青、红椒翻炒几下，加入香醋，食盐，鸡粉，白糖，快速翻炒均匀化开调料以后，放入辣椒油（提亮土豆丝的颜色）。
6、翻炒均匀就能出锅装盘，酸辣脆爽的土豆丝就做好了。
二、干锅土豆片
食材：土豆，豆瓣酱，姜，蒜，葱，辣椒少许，猪肉，香菇，胡萝卜适量
做法：
1、土豆削皮切片，用水浸泡后沥干。
2、起锅，倒入油。放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好，出锅装盘。
3、锅内放入少许油，先下姜片，蒜。放入一大勺豆瓣酱煸出香味后一次放入肉片，香菇和胡萝卜。
4.最后将土豆放入锅中，锅内加入少许开水进行翻炒，将水份煸干，放入葱出锅。
三、胡萝卜土豆炖排骨
食材：
排骨，土豆，胡萝卜，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜
做法：
1、土豆去皮，清洗干净切小块；胡萝卜去皮滚刀切块；葱姜切末备用。
2、排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，加入料酒。大火烧开后捞去浮沫。煮至排骨变色后将排骨捞出沥干水分备用。
3、热锅加油烧热，放入葱姜爆香。
4、放入排骨煸炒几分钟。
5、调入生抽、老抽、料酒，加水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖半个小时。
6、加入切好的胡萝卜块和土豆块。加入老抽、生抽、冰糖继续慢火炖。
7、待土豆胡萝卜炖熟后，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。
四、洋葱土豆炖鸡块
食材：
鸡腿，洋葱，土豆，生姜，蒜，葱，植物油，盐，料酒，生抽少许，十三香，八角
做法：
1、洋葱、土豆切块，生姜、蒜切片，葱切葱花备用。鸡腿清洗干净，剁成大块。
2、锅内烧水，待水开后将鸡块放入锅中焯一下，然后捞出沥干水分备用。
3、热锅下油，待油温5分热后放入葱姜蒜爆香，倒入洋葱和八角进行翻炒。
4、放入鸡块继续翻炒，加盐、料酒、生抽、十三香煸炒至变色。
5、加入土豆继续翻炒几分钟，待土豆炒至变色后，加入适量水、中火慢炖。
8、待土豆熟烂后加入葱花，关火焖两分钟出锅即可。
五、家常版大盘鸡
食材：
土鸡，土豆，青椒，洋葱，生姜，大蒜，冰糖，大葱，盐，生抽，鸡精，花椒，干辣椒，八角，桂皮
做法：
1、先将鸡肉剁成小块，然后清洗干净，锅中加入冷水煮沸，放入鸡块焯水，焯水的时候加入一小勺盐、一勺料酒去腥。水开后撇去浮沫，焯水好后，过冰水捞出沥干水分备用。
2、土豆去皮切成块清洗干净；青椒、洋葱清洗干净切成片；大葱切成段，蒜切成片，生姜切成片，干辣椒切成段备用。
3、锅底给适量油，然后放入冰糖，小火炒糖色，然后放入鸡块，大火炒香，再放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒继续炒3-5分钟。
4、接着加点盐、生抽继续翻炒均匀，然后加适量水，差不多快盖住鸡块，加入八角，桂皮，然后开大火煮开，再改中火焖煮到8层熟。
5、接着加入土豆块，小火焖煮，最后加入葱段、青椒、洋葱炒熟，最后放入鸡精翻炒均匀出锅装盘即可。
六、地三鲜
食材：
土豆，茄子，青椒，油，酱油，糖，盐，葱，蒜，生粉
做法：
1、茄子和土豆去皮清洗干净，切成小块，青椒清洗干净手掰成小块。葱切葱花，蒜切成末备用。
2、锅中加油（油稍多一点）烧热，七成热时，将土豆块倒入，炸至金黄色，略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块一起捞出。
4、锅中加油烧热，油温5分热时加入葱花蒜末爆香，加入茄子、土豆和青椒块中火翻炒，加入生抽、糖、盐翻炒均匀。
5、加入水，生粉大火收汁即可。
七、辣白菜炒土豆片
食材：
辣白菜，土豆，盐，油，鸡精，葱
做法：
1、土豆去皮后切薄片，用清水浸泡几分钟捞出沥干水分，葱切葱花。
2、锅内加油烧热，加入葱花炒香，放辣白菜煸炒出味。
3、加入土豆一起翻炒，加盐调味。
4、待土豆片炒熟后，放鸡精即可出锅。
八、火腿土豆片
食材：
火腿肠，土豆，葱，蒜，姜，青椒
做法：
1、将土豆去皮，清洗干净后，切成薄片；将火腿切成薄片；将青椒切成小块；葱切葱花；蒜切蒜末；生姜切成末备用。
2、起锅烧油，加入葱花、蒜末、姜末爆香，将准备好的土豆片放在锅中，进行翻炒。
3、加入酱油，十三香，进行调味。
4、翻炒至土豆断生，加入青椒，一起翻炒。
5、加入盐，翻炒均匀。
6、然后加入切好的火腿，一起进行翻炒几分钟。
7、加入鸡精搅拌均匀出锅即可。
九、土豆片炒肉
食材：
土豆，猪里脊，青椒，洋葱，葱姜少许
做法：
1、土豆去皮洗净切成薄片。
2、猪里脊肉洗净切薄片，青椒切菱形片，葱姜各少许切碎片，洋葱切条备用。
3、热锅加油烧热，油热后加入葱姜炒香，放入肉片进行翻炒。
4、炒至肉片变色，加入土豆片继续翻炒，加入生抽，一点点老抽，适量盐翻炒均匀。
5、加青椒，洋葱翻炒均匀，加少量清水继续翻炒。
6、炒至土豆片熟透即可关火出锅。
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