早餐是中国人三餐中不可或缺的一餐，早上起来，一碗面，豆浆配油条，或是白粥加咸蛋，都能让人精神饱满。特别是对于老年人来说，喝粥有益于调理肠胃，更是早餐必不可少的。可是，患有糖尿病的人就要注意了：这碗看起来热气腾腾，让人胃口大开的粥，却是因为血糖升高的罪魁祸首。
为什么喝粥会导致血糖升高呢？
原因1：大米经过长时间熬制之后，淀粉的糊化程度就会变高，导致粥里面富含小分子糖类，而小部分是淀粉直接水解出来的葡萄糖:。葡萄糖被人体吸收后，直接导致血糖浓度升高，也就是医学上常说的“升高餐后血糖”。
原因2：多数人喝粥的时间在早上或者上午，恰恰早上和上午又是人体分泌激素，血糖普遍偏高的时候，在双重作用下，人体的血糖会处于一天中最高的时候。
喝粥也有一套方法，科学喝粥更健康。比如：
1.不要只喝粥，喝粥时搭配牛奶、榨菜、青菜等食物，有助于稳定血糖。
2.不要只喝白米粥，可以放一些绿豆、薏米、芝麻、花生等杂粮进去，熬制成杂粮粥，也可以加富含维生素的青菜，熬制成青菜粥，或者加入肉糜，熬制成瘦肉粥。这样不但可以做到营养均衡，还可以降低糖分的吸收，防止喝粥之后血糖突然升高。
3.进食的速度也会影响血糖的升降，进食要讲究细嚼慢咽。一般来说，进食越快，血糖升高越快。
糖尿病患者要特别注意饮食，一不小心就会导致血糖升高。但是在注意饮食的同时，也要讲究科学，不要因为听别人说“一碗粥等一一碗糖”就不喝粥，也不要听说水果含糖很多，就一点儿水果也不碰。
饮食要有方法，有步骤地进行。为了防止血糖升高，我们要做的还有很多。除了饮食，还要保持心情愉快，坚持运动等。
总之，身体是革命的本钱，同志还须好好努力呀！
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