天冷了就爱吃碗热乎的，尤其是有汤有水的美食，热热乎乎的，吃在胃里，暖在身上。今天就和大家分享我最爱做来吃的一碗面—自制手擀番茄牛肉面。只需多注意这一点就能做出跟饭店媲美的番茄牛肉面。
好了，话不多说，下面就开始制作吧。
准备食材：熟牛肉适量，鸡蛋2个，面粉150克，食盐1小勺，葱花适量，西红柿3个，番茄沙司1汤匙，白糖1小勺，胡椒粉适量，温开水适量。
具体做法：
1、 先来和面，面粉中加入少许食盐，再磕入2个鸡蛋，先搅拌成面絮状后再用手和成光滑的面团，和好后放一边饧面20分钟。
2、 趁着饧面的同时来准备配菜，葱切成葱花，熟牛肉切成块，西红柿去皮后切成小块。
3、 面饧好后，在案板上揉成圆形，并用擀面杖将其擀开擀薄。
4、 擀好后在面饼上均匀地撒上面粉，一层层折叠起来，每折叠一层都要撒上面粉，以防粘连。
5、 折叠好后，用刀切成均匀宽等的面条。
6、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后再放入牛肉粒煸炒均匀，煸匀后加入1汤匙的番茄沙司也翻炒均匀。
7、 炒透后放入切好的西红柿粒翻炒1分钟，然后再加入盐、白糖、胡椒粉调味。
8、 最后倒入适量的温开水炖煮。
9、 趁着炖煮的时间，将手擀面放入沸水中煮至8成熟。然后捞出放入煮开的牛肉汤汁中，继续炖煮1分钟，使其入味。
10、出锅前如果味淡，可再加点食盐调味，最后出锅装盘，撒上香菜点缀即可开吃。
11、这样爽滑劲道的手擀番茄牛肉面就做好了，由于在和面的时候加了鸡蛋，吃起来格外的劲道爽滑口感香呢。，如果喜欢就试试吧。
小贴士
在炒制的过程中不仅要用番茄，还要加点番茄沙司，这样做出的面条番茄味才更浓更好吃。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
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