肉丝炒酸菜，简单拌面速成一碗好吃的老坛酸菜面
酸菜炒肉丝为绝配，下饭拌面口感酸爽口味独特
配料:酸菜自家腌制或买成品，泡椒，肉丝，葱姜蒜，青蒜苗，糖盐，鸡精
先将肉丝用淀粉，料酒老抽胡椒粉少许腌制，再热将肉丝炒滑嫩待用
将酸菜洗泡下切成菜碎，泡椒葱姜蒜青蒜苗切碎
做法:热油葱姜蒜泡椒碎炒香，加入酸菜翻炒再放入炒好的肉丝，加盐糖调香，喜欢的吃清脆口感，简单翻炒入味加鸡精调鲜洒些青蒜苗出锅
喜欢脆软带些酸汤口味，继续加水小火炖煮片刻出锅加些青蒜苗入味即可
炒好的酸菜肉丝，加入煮好的面条，再加勺煮面汤，原汤化原食原汁又多味，喜欢的更酸辣口味可再加入红油椒子和香醋来调味
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