黑椒酱烧茄子做法（来一道酱烧茄子吧）

有很多小伙伴总是想要做一道关于茄子的菜，其实茄子也有很多做法，今天我们就来学习一道简单的酱烧茄子吧。

原料：茄子，10g五花肉，红辣椒，葱姜蒜，食用油，盐，甜面酱，料酒，清水，白糖，淀粉，香油

制作过程：

首先把茄子切滚刀块，放入事先准备好的盆中，加食用盐拌匀然后给他腌制10分钟，挤出腌制出的多余的水分。

红辣椒切成菱形块状，葱姜蒜切成末状，五花肉切成末状，碗里倒入适量淀粉，加水，勾芡一下。

冷锅里倒油加热至七成热，茄子皮朝上放入锅中煎，一直到看不出生色，颜色偏黄，盛到盘子里备用。

锅里留一点底油，放入切好的肉末小火炒至微黄，再放入葱姜蒜继续翻炒，炒出香味儿，加入适量的料酒烹一下，继续翻炒。

加入一勺甜面酱继续煸炒，随后加清水，加盖炖煮五分钟，放入白糖，红辣椒块，放茄子炒匀，淋上水淀粉，盖上锅盖继续炖煮2分钟，一直到茄子八成熟，大火收汁，汤汁收浓淋入香油。

倒入盘中，表面撒上小葱末，一道香喷喷的酱烧茄子就做好了。

就是这么一道简单的酱烧茄子，喜欢的小伙伴可以尝试一下哦。