面粉放盆内,加入纯净水,边倒边搅动,搅至成粘韧、筋力强的软面团,饧15 分钟,我来为大家科普一下关于蒙古馅饼的做法?以下内容希望对你有帮助!
蒙古馅饼的做法
面粉放盆内,加入纯净水,边倒边搅动,搅至成粘韧、筋力强的软面团,饧15 分钟。
羊肉剁碎放盆内放入花椒面,姜末搅匀,再放味精、精盐搅拌最后放入葱末和25 克植物油搅匀。
将饧好的面团揪5个大小一致剂子,按扁包入馅心收拢捏严,剂口朝上放在案上,再用手按扁,使馅心分布均匀,擀成直径16 厘米的圆饼。
饼档烧热淋一层油,将馅饼生坯剂口朝上放入饼档,烙至浅黄色翻身,在饼面上刷一层油,当另一面烙成金黄色时再翻身,待烙至饼皮鼓起时即成。