杏的肉黄软，酸甜多汁，结果早，成熟亦早，不含脂肪，是一种低热量的水果。杏有润肺定喘、生津止渴的功效。
米沙杏肉粥
原料：
鲜杏4颗
大米1杯
冰糖适量
做法：
①大米洗净后用清水浸泡2个小时，米粒膨胀后捞出，放入碗内，用勺子轻轻捻碎米粒，形成米沙。
②鲜杏洗净，去核，切成丁。
③锅置火上，放入清水、米沙，大火煮沸后转小火，煮20分钟后加入杏肉、冰糖，煮10分钟。
杏肉冬菇猪肉汤
原料：
杏肉、银耳各25克
冬菇50克
红枣5颗
猪肉块300克
生姜2片
做法：
①冬菇去蒂，与银耳一起用水泡发；红枣洗净，去核。
②将杏肉、生姜和猪肉块、冬菇、银耳、红枣放入砂锅内，加适量水熬煮。
③待锅中水煮沸，转中火煲约半小时即可。
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