材料:猪皮280克,蒜末5克,香菜7克,姜片5克,小葱1根,清水1升,盐2克,生抽25克,老抽5克,桂皮1块,八角1个,香叶1片,料酒5克,醋20克,我来为大家科普一下关于如何做猪皮冻?以下内容希望对你有帮助!

如何做猪皮冻(猪皮冻的家常做法)

如何做猪皮冻

材料:猪皮280克,蒜末5克,香菜7克,姜片5克,小葱1根,清水1升,盐2克,生抽25克,老抽5克,桂皮1块,八角1个,香叶1片,料酒5克,醋20克。

猪皮切段,蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段。倒入猪皮,开水下锅,焯水去腥去血沫。

倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟。倒入模具,倒入汤汁;冰箱冷冻成型。

做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀,猪皮冻切片,将调料倒在皮冻上或者蘸着吃。