麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(1)

童年的时候经常有骑着自行车走街串巷卖烧饼的,有豆沙馅、糖馅、肉馅、麻酱味的,自己非常喜欢麻酱味的烧饼,麻酱的香味扑鼻,咬一口满嘴香,现在想起来还真是美好的瞬间,麻酱饼的做法也是多种多样,今天小玲就分享一款麻酱饼特别的做法,外皮焦酥,内里柔软,暄软咸香,做法也简单

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(2)

所需食材:500克普通面粉,5克白糖,5克酵母粉,400毫升,3勺麻酱,1勺盐

【详细步骤】

步骤一:首先大碗中倒入500克的普通面粉,加入5克的白糖,5克的酵母粉,用400毫升的温水和面一边倒一边搅拌,顺着一个方向搅拌,搅拌成细腻无颗粒较干点的面糊状,盖上保鲜膜醒发2倍大

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(3)

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(4)

步骤二:我们另取一个碗,倒入三勺的芝麻酱,加入1勺盐,拌均匀备用

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(5)

步骤三:面醒发好了,用筷子搅拌排净里面的气体,面板上多撒点干面粉,把发好的面倒在干面粉上利用该面粉把面整理成圆形的面团。再用手按扁按薄用擀面杖擀开擀薄,大概5毫米的的厚度就可以,再均匀地撒上芝麻酱,用刮刀涂抹均匀,由下至上卷起,切成大小均匀的小剂子。

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(6)

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(7)

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(8)

步骤三:取一个小剂子,用手轻轻的拉长,先左右对折再上下对折,轻轻按扁,我们的麻酱饼生坯就做好了,全部做好以后盖上保鲜膜,二次醒发15分钟

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(9)

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(10)

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(11)

步骤三:醒发好了,变得轻飘飘地就可以电饼铛开小火油热下入饼坯,饼坯表面刷上食用油,锁住水分,再盖上盖子焖2分钟,时间到打开盖子翻个面,烙至底部金黄按压快速回弹就可以出锅啦

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(12)

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(13)

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(14)

我们飘香的麻酱烧饼就做好了,外皮酥脆,内里柔软多层,浓浓的芝麻酱香味,太好吃了,还是小时候的味道,喜欢你也试一下吧,我是小玲,我会每天分享各种家庭版美食的做法,新手也一学就会哦!欢迎大家留言指导,喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦!我是热爱生活热爱美食的小玲,喜欢我的美食就关注我吧!我们每天不见不散哦,谢谢大家的支持!

麻酱烧饼怎么做又酥又香(香酥麻酱烧饼正宗做法)(15)

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