动物蛋白、植物蛋白、粗纤维；白色、红色、绿色。一盘菜，OK！香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
用料：
牛肉100克，卤香干8块，韭菜花100克，生抽、蚝油、糖、白酒、淀粉、花生油适量
卤香干炒牛肉的做法：
卤香干切片，这种吃起来是嫩滑的。
韭菜花洗净，切去根部再切成小段。
牛肉切丝，先用糖腌15分钟后，再用生抽、蚝油、白酒、淀粉拌匀，最后再加入少许花生油腌制。
热锅热油爆炒牛肉至变色，倒入香干韭菜花拌炒，韭菜花刚变色，马上倒入生抽炒匀即可装盘。
小贴士：大火爆炒，动作要快，姿势要美。
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