这一款 不一样滴白菜水饺 。调馅的方式 和面的方式都有所改变。煮熟的水饺 也以两种方式呈现在餐桌上。用心做饭 只为家人 好好吃饭～
By 虫懒懒
用料
- 大白菜 1颗
- 猪肉 150克
- 生姜 1块
- 香菜 2根
- 味达美酱油 2勺
- 白糖 1勺
- 白胡椒粉 2克
- 香醋 3勺
- 香油 1勺
做法步骤
1、大白菜切碎后 撒食盐拌匀 杀出白菜水份。猪肉剁成肉馅，生姜切成姜末。
2、香菜切碎。杀过水的白菜装入屉布中 挤出白菜的汁水。菜汁加入面粉中 和成面团 ，面团揉光滑静置醒面30分钟。
3、肉馅中分次加入白菜汁 搅打至肉馅上劲，肉馅吸满菜汁。加入食盐 白胡椒粉
4、加入 少许鸡粉 1/2勺白糖 1勺蚝油 2勺味达美酱油。
5、沿同方向搅拌均匀
6、姜末放入肉馅中，再放入攥干水的白菜。拌匀后 撒入食盐调味，淋入食用油。最后加入香菜碎。
7、醒好的面团揉光滑，搓长条 切成小面剂子。擀成饺子皮。
8、饺子皮盛入馅料 包成饺子。锅内水烧开 依次下入饺子。开锅后中间点2次冷水。
9、煮至饺子完全浮起 捞出装盘。
10、✅完成✅
11、再包一款“元宝”形状的饺子 。
12、捏好饺子边 再两边对折 包出“元宝”形状。
13、包好的“元宝”饺子下锅煮熟。
14、取汤碗 放入蒜泥 自制辣椒油 少许白糖 2勺味达美 3勺香醋
15、再淋入香油 撒香菜碎。浇入1大勺滚烫的饺子汤，制成酸汤。煮熟的“元宝”饺子盛入酸汤碗中。
16、酸汤饺子 ✅完成✅
小贴士
白菜汁和面 调馅 保留营养 又有清甜的味道。 菜汁分次打入肉馅中 使肉馅更鲜嫩多汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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