荷兰地处欧洲西北部，濒临北海，气温和水质都适合生蚝生长。从9月起，荷兰就进入生蚝季，一直持续到来年4月。虽然生蚝味道鲜美，价格不菲，但在荷兰有一些地方你可以免费挖野生生蚝，但也不要太贪婪。按照有关规定，每个人每天挖生蚝不能超过10公斤。
按当地人说法，凡是英语月份里带字母r的都适合吃生蚝（9月到4月）。原因有两个，一是气温低生蚝更容易保鲜，二是6-8月是生蚝的繁殖期，它们会“元气大伤”，肉体重量大幅降低，吃起来很乏味。在泽兰省有几个地方你可以免费挖生蚝，其中比较有名的是小城胡斯市的海滩。你可以下载荷兰语的手机应用程序“野生采摘指南”，就能找到这些免费的野生生蚝大本营。
挖生蚝的理想时间是落潮前后，具体时间可以在当地天气预报中查到。你需要做好准备，带上雨靴、手套、小铲、锤子、生蚝刀、水桶、毛巾等用品。如果你打算在海滩上野炊，还要备好小食，洋葱或青葱、柠檬、调味汁、酒水等。有些性急的人一边挖就一边吃了起来。人们通常是拿到岸上或带回家里加工一下再吃。比较常见的烹饪方法是带壳烤或蒸。欧美一些美食博主推荐，苦艾酒与生蚝是绝配。
在东西方传统文化中，生蚝都被认为具有强身健体功效。现代研究发现，生蚝富含锌元素，它可以刺激性欲、改善免疫系统，帮助去除粉刺、皮疹，还能使骨骼更强健。
（环球网）
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