香喷喷的牛肉酥饼，一层一层超好吃，馅大皮酥，超美味
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今天小编和大家分享一道好吃美味的家常牛肉酥饼，香喷喷的牛肉酥饼，馅大皮酥，一层一层，每一口都是享受。
而且这道牛肉酥饼的制作方式还特别的简单，面粉加酵母揉成面团发酵，猪油做肉酥，肉馅加调料调配好，放在烤箱里，40分钟就能出锅，下面，就和小编一起来看看，这道好吃美味的牛肉馅饼到底是怎么做的吧。
【菜品名称】：牛肉酥饼
【所需食材】：高筋面粉250g，清水150g，酵母3g，糖3g，猪油125g，料酒两勺，胡椒粉一勺，盐一勺，蚝油一勺，生抽酱油两勺，老抽一勺，葱姜蒜，花椒粉，牛肉300g，糖，食用油
【烹饪步骤】：
1、在厨师机里面加入准备好的高筋面粉，300g，猪油50g，清水适量，酵母和糖4g搅拌均匀，揉成一个光滑诱人的面团
2、面团揉好之后是比较柔软的，揉好面团只是第一步，接下来要把面团放在温暖的地方，让面团发酵蓬松，大约发酵至两倍大左右就可以了。
3、然后把猪肉和低筋面粉混合均匀，做成油酥，做好的油酥放在冰箱里面冷藏半小时，让油酥定型，不会太过柔软。
4、油酥处理好之后就是牛肉馅了，牛肉洗净剁碎成泥，加入盐，胡椒粉，糖，蚝油，生抽酱油，老抽，花椒粉，葱姜蒜水，料酒，顺着一个方向搅拌均匀备用。
5、牛肉处理得越细腻越好，这样搅拌好的牛肉馅看起来就更加诱人，吃起来的味道也很不错。
6、等到面团发酵好了之后，用手指戳一下中间，如果中间可以形成一个硬挺不塌陷的空洞，就说明面团发酵完成了。
7、把大面团分成均匀的小面团，大小就根据自己的喜好来准备，但面皮不能太小，太小会导致馅料加入不多，容易丧失口味。
8、分好的面团擀开擀成椭圆形的面皮，因为这才做好之后并不是直接开始包，所以这一次擀皮可以适当的薄一些。
9、擀好的面皮中间包裹上油酥然后向中间对折，再卷成一个面团。
10、最后在中间加入牛肉馅料之后，用手摁压，封住封口。
11、烤箱150度提前预热，烘烤时间40分钟，等到表面上色之后，这道酥脆好吃的牛肉酥饼就做好了。肉馅鲜嫩美味，外皮酥松掉渣，美味超好吃。
【烹饪总结】：
- 牛肉馅料里面可以加入一些食用油，淋在葱蒜上面，这样肉馅会更加鲜美。
- 最后烘烤时间根据实际情况作出决定。
文案编辑：见闻美食一看就会
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