明天就是元宵节了，很多朋友今天晚上就开始忙起来了，忙着出去买汤圆，或者忙着在家自己做汤圆，明天端上桌，团团圆圆，幸福美满。
说起吃汤圆，有的人喜欢吃水煮的，还有的人和我一样，爱吃油炸的，油炸的汤圆金黄灿灿，外皮酥脆，内里软糯，吃起来比小甜点好吃太多了，一口一个超级过瘾。
油炸汤圆好吃，但是想要做好太难了，很多朋友应该深有体会，炸好的汤圆破皮露馅，中间的过程中还溅油，一不小心就烫伤了自己。
其实我想告诉大家的是，炸汤圆是有技巧诀窍的，不能直接下油锅，跟着大厨这样做，汤圆炸好出锅不破不裂不溅油，好看更好吃。
炸汤圆的做法：
先准备好适量的汤圆，烧一锅沸水，然后下入汤圆轻轻搅散，一直煮到汤圆飘在水面上，然后关火，把汤圆捞出来。
记得提前准备冷水，把煮好的汤圆放在里面，一直等到汤圆变冷，然后把汤圆捞出来控水，另外准备两个小碗。
一个小碗里打入鸡蛋液，另一个小碗倒入适量的面包糠，把汤圆先放到鸡蛋液里滚一圈，然后放在面包糠里滚一圈。
这个时候不要下锅油炸，记得再次把汤圆放到鸡蛋液里滚一圈，继续再把汤圆放到面包糠里滚一圈。
锅内倒入多一点的食用油，烧热以后换成中小火，然后放入汤圆，慢慢地油炸，直到呈现金黄色，就可以盛出控油食用了。
