导语：冷天顿顿是肉别忘了这菜，营养还便宜，一周吃3次，孩子身体好。吃了40年豆腐，第一次这样做，鲜美入味嫩滑好吃，暖身又暖胃
自从猪肉降价之后，我们家餐桌上的肉菜就多了起来，可是顿顿是肉也不是个办法呀，好几次悦悦发现配菜吃完了，盘子里剩下来的竟然全部是肉，想想去年这时的高价猪肉，这真的是今昔非比呀，那咱们就换换口味吧，今天来一道暖身又暖胃的营养素菜。
悦悦有一个习惯，冰箱里总会放有一些西红柿，以备不时之需，或炒蛋或打汤都相当的省事，今天这道番茄豆腐羹也是特别值得推荐的，豆腐又被称为是“植物肉”，跟油豆腐，豆腐泡，香干，北豆腐相比之下，1元钱一块的水豆腐做法要更多一些，可荤可素，可蒸可炒还可以拌着吃，一周吃3次，大人孩子身体好。
吃了近40年的豆腐，记得第一次这样做之后，小家伙们尝后惊喜不已，白净的豆腐块加上浓浓的番茄汁鲜美入味而且嫩滑好吃，再加脆爽的香菇片，酸酸甜甜的汤汁喝起来口味丰富暖和又营养。若是您有更好的做法，欢迎来评论区留言哦。
食谱名称：【番茄豆腐羹】
准备材料：番茄5个，香菇100克，水豆腐200克
辅助材料：葱姜适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：这个水豆腐我是早上买回来的，由于是准备做晚餐，所以给它放入冷水里面泡着，也没有放进冰箱里，这样子就不会有酸味和异味产生了。
西红柿去蒂洗净，在顶部改一个十字花刀，放入大碗里面，倒入一锅烧开的沸水，让它浸泡5~6分钟，等到泡的表皮发皱之后，就可以取出来揭掉西红柿皮，然后给它切成小碎丁了，
PS：撕开表皮之后才看到它们的真实面目，发现有两个西红柿是比较生的，竟然不是红色的，失策了，尽量切碎来，等下才好煮出浓浓的西红柿汤。香菇剪掉根部切成小薄片就可以啦。
【第二步】：然后就是处理豆腐了，先把它从中间片开，然后横竖各划三刀，这样子切出来的小方块就是非常均匀，锅里放油放入西红柿丁，再放一勺食盐，加速西红柿是炒出沙。
【第三步】：然后再加入适量的清水，放入葱头姜末，锅里汤汁煮开之后放入香菇和豆腐，再次煮开之后调味放食盐就足够了，喜欢吃稍微酸一点的话还可以放点西番茄酱进来，等锅里汤法上稍微收得浓稠一些之就可以撒上葱花装盘了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
悦悦在选西红柿的时候过于随意了，今天把它的小技巧贴出来，咱一起重温一下，以免再踩坑了：
1.挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，而是在浑身圆润，个头中等的番茄才是好番茄，酸甜可口汁水多，边咬边流汁。而个头过大的番茄中间容易发空。2.挑的时候用手抛一抛，不要挑选拿着感觉分量很轻的西红柿，摸起来手感硬的西红柿也是催熟的，正常成熟的西红柿果肉果皮成熟一致，摸起来手感是软的。3.西红柿的蒂部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，这样的西红柿就是最沙最甜的了。千万别买蒂是黑色的，如果蒂是黑色的那就表明西红柿摘下来时间过长，一点也不新鲜了。
结语：冷天顿顿是肉别忘了这菜，鲜美入味嫩滑好吃，暖身又暖胃，一周吃3次，家人身体好。
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愿上帝赐福给你！
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