北京作为我国的首都和旅游城市，每年来做客的各地游客不计其数，很多游客都希望带回家一些真正的“北京味道”。可是北京本地小吃大多难以携带和长期保存（真空包装的烤鸭不论品牌，都是糊弄人的，不在考虑范围之内），唯有果脯和糕点例外。果脯现在没什么人问津了，糕点却因老少皆宜、上得厅堂而一直被大家喜爱。
三禾牌商标
要说到北京糕点的代表，那自然是赫赫有名的“三禾牌”稻香村糕点。可是很多朋友却发现，明明在商业区、旅游区或者大商场里购买的糕点，却经常被当地人提醒买错了，而且在外包装上除了“稻香村”三个字以外，也确实看不到有北京的字样和特点，那到底是怎么回事呢？
其实如今市场上，除去那些蒙人的山寨货不谈，真正合法存在的“稻香村”共有三家，分别是苏州稻香村、北京稻香村和保定稻香村。
苏州稻香村商标
保定稻香村商标
其中存在多年恩怨纠缠的，就是苏州稻香村和北京三禾稻香村了。
论历史的话，苏州稻香村才是“稻香村”的创建者，这点毋庸置疑，北京稻香村其实也承认自己的历史没有苏稻悠久。
苏州稻香村最早于1773年创建于苏州，当时是乾隆38年，据说乾隆下江南就品尝到了苏稻的点心，非常喜欢，赐予了一块葫芦匾额，要求地方官将苏稻设为贡品，并且将苏稻点纳入满汉全席的茶点之列。
苏州稻香村民国时期的广告
苏州稻香村民国时期的广告
经历多年战乱和历史更迭，苏州稻香村都在持续经营，招牌也未更换。直到1956年，苏州稻香村实行公私合营，1958年更名为平江区糖果糕点厂（苏州糕点厂前身），到1962年该厂独立，恢复成前店后厂的生产模式。在“文革”期间，还曾更名为“红太阳”品牌，再次调整并入苏州糕点厂。等到1978年3月，苏州糕点厂重新挂起“稻香村”匾额，正式更名为“苏州稻香村食品厂”。
苏州稻香村在发展的历史上，培养出很多技艺高超的糕点传人，随着历史的洪流，逐渐分布到全国很多地区自立门户。
在1895年（光绪21年），稻香村技艺传人金陵人郭玉生携弟子来到北京，在前门观音寺开店，挂出了“稻香村南货店”的字号，自此，稻香村正式落户于北京，鲁迅先生也是这家稻香村的常客。
稻香村南货店
稻香村南货店老广告
但是北京稻香村正因为身处在北京这个历史变革的风口浪尖上，曾多次被迫停业，直到1984年国家为支持传统小吃，由北京稻香村第五代传人刘振英先生领导复产，北京稻香村终于再次成立。
但是要说到“稻香村”这个商标在新中国首次被注册，居然是由名不见经传的保定稻香村注册的！
保定稻香村
保定稻香村的成立可以追溯到1917年，创始人曹洪波曾经是北京稻香村前门观音寺店的学徒。保定稻香村也在历史的波澜中经历了各种起起伏伏，终于在1982年恢复稻香村品牌并复产。那时的保定稻香村毫不犹豫的抢先注册了“稻香村”品牌。
苏州稻香村于2004年和保定稻香村达成合作，共享“稻香村”使用权。
其实北京稻香村也曾经和苏州稻香村签订过共享商标的协议，但是北京稻香村日后通过和苏州稻香村注册类别的差异化，也注册到了“稻香村”商标，而且为自己单独注册了“三禾”商标，并在2015年再次将“北京稻香村”字样拿下。这段时间里，北稻和苏稻之间的商标争夺战打得天昏地暗，当然也让很多消费者彻底蒙圈了。
北京三禾稻香村字样
在上面，我只用了最简单的描文字，说明了一下“稻香村”的历史和商标归属，实际情况比这个要复杂得多。但可以说，苏州稻香村确实为稻香村鼻祖，北京稻香村其次，保定稻香村最年轻，但是它们事实上均为合法存在的稻香村传人。
不过对于糕点行业比较熟悉的朋友应该能注意到，苏州稻香村和北京稻香村主打的糕点其实是有明显差异的。苏州稻香村的招牌点心多为南方风味，北京稻香村则创造出了属于自己的北方口味。对于消费者来说，肯定会挑选自己喜好的味道，其实谁持有什么商标，则不一定那么重要。相比之下，保定稻香村的口碑却非常一般，尽管招牌响亮，但是产品说服力不强。我们在河北的一些亲友，在过年前都会强烈要求我们带回去很多北京稻香村的点心，对保定稻香村却毫不考虑。
苏州稻香村糕点
北京稻香村礼盒
这样一来其实就很明了了，来北京旅游的朋友既然要选择北京特产，那自然还是要选购带有“三禾”商标的北京稻香村点心。虽然北京也有不少苏州稻香村和保定稻香村的店面，但是他们却并不代表当地风味呀。
三禾牌北京稻香村门店
当然，我个人认为，商标再怎么样，也就是一个外在的名头，技法和风味的传承才是灵魂。如果大家去苏杭旅游，当然可以选择苏州稻香村的糕点作为馈赠佳礼，它代表着南派糕点的水准。那时如果在当地买其他稻香村的产品，是不是也怪怪的呢？
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