常住海边的人都知道一句老话
“凉水的蛎子，热水的蛤”
简单几个字说出了吃海鲜的学问
天气越来越冷了
海蛎子却越来越肥了
天冷了
渔民能打的海鲜越来越少
12月8日上午
小编在日照老城区的农贸市场看到
这里鱼类、虾类、贝类等
海鲜依然琳琅满目
海蛎子、八带、扇贝等唱主角
海蛎子因为营养丰富
味道鲜美可口，价格也便宜
是日照人冬天餐桌上常见的海鲜
现在这个时候的海蛎子个头比较大
基本都顶盖肥的
现在海蛎子已进入了销售旺季
在众多海鲜中
它的价格算得上最亲民的了
“价格有十元三斤，十元两斤的。”一商户告诉记者，他家的海蛎子是从臧家荒进货，很受市民喜欢，一天大约卖几千斤。
另外，像鲅鱼、刀鱼、鲳鱼、板乌等各种海鲜也摆满摊位，选购的市民络绎不绝。
为了帮助市民更好地了解
市场上的海鲜
小编特意到滕家村市场
对海鲜价格做了一个统计
仅供参考
每年从入冬到第二年清明节前
正是海蛎子上市的时候
一级海域生长的海蛎子
生着吃也是可以的
不过大部分日照人还是喜欢蒸着吃
那海蛎子蒸多久
最能保持原有的鲜味呢？
同样的海蛎子
为什么有些人蒸的又肥又嫩
有些人蒸的连肉都没了呢
海边人清蒸海蛎子方法
1
海蛎子洗净后，冷水下锅隔水蒸。
2
放海蛎子时，建议把鼓的面朝下，蒸出来的海蛎子更鲜。
3
开锅之后，再蒸3分钟就把火关掉。这样蒸出来的又肥又嫩。
海蛎子并不是开口的才是熟
三分钟就已经能够把它蒸熟了
如果蒸煮时间超过5分钟
海蛎子肉就会明显缩小
失去了原汁原味的鲜嫩
当然海蛎子的吃法很多
以上方法也仅供参加
关于海蛎子挑选、蒸煮
你还有什么小窍门呢？
【来源：直播日照】
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