鸡蛋学会这样做，比煮的好吃，比卤鸡蛋更香，一次5个不够吃。
鸡蛋是我特别喜欢的烹饪食材，炒着吃、煮着吃、煎着吃等等，而且鸡蛋营养丰富，含有很高的蛋白质和微量元素，从几个月大的婴儿到老人都适合吃。
茶叶蛋是中国著名的小吃之一，也是中国的传统食物之一，全国大部分地区都有它的身影，茶叶蛋既可作为餐点，也可当零食食用。每次我去小吃店吃清汤面都会要一个茶叶蛋下面条，吃着清汤面配着茶叶蛋别提多过瘾了。
一般外面卖的茶叶蛋都是带壳一起煮的，今天我的做法是把煮好的鸡蛋剥去壳，放入茶叶水里浸泡几个小时就可以吃了。这样做的茶叶蛋你想吃七成熟的、全熟的、溏心的都可以，而且没有鸡蛋壳的阻挡，茶香和卤香味很快就能渗透到鸡蛋里，快速且非常入味好吃，现在把我的做法分享给大家。
原料
鸡蛋12个，茶叶1把，冰糖30克，干辣椒3个，八角5颗，桂皮1块，姜5片，香叶5片。
调料
老抽、生抽、陈醋、盐各适量。
做法
第一步：鸡蛋放入碗里，倒入适量的清水，拿一块布把它擦洗干净备用。
第二步：准备做茶叶蛋的香料，茶叶、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜片。
第三步：起锅烧水，水的量能没过鸡蛋即可，放入准备好的香料，调入半调羹老抽，一调羹生抽，一小勺盐，大火把它煮开，水开转中火煮3分钟，煮出它们的香味。
第四步：把煮好的茶水倒入容器里稍微放凉备用。
第五步：另起锅烧水，冷水放入洗干净的鸡蛋，倒入一小勺盐防止鸡蛋破裂蛋清溢出来，倒入一调羹陈醋使鸡蛋更容易剥壳。
第六步：中火把鸡蛋煮开，盖上盖子中火煮6分钟，煮6分钟的鸡蛋最嫩了，是刚好煮熟的状态，想吃溏心茶叶蛋可以煮4～5分钟。
第七步：把煮熟的鸡蛋捞起放入凉水里，不烫手就可以剥去壳了。
第八步：把剥好的鸡蛋放入茶水里，浸泡4个小时即可享受美食了，想要更入味可以浸泡一天。
卤香茶叶蛋做好了，有浓浓的卤香味和茶香味，非常的入味好吃，而且蛋黄又嫩又入味，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：这样做的茶叶蛋去壳后放入茶水里浸泡比传统做的茶叶蛋更易入味，而且传统的茶叶蛋放锅里煮的时间比较久，蛋黄都非常的柴，放茶水浸泡的茶叶蛋想吃溏心的、嫩的都可以。
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