鸡蛋学会这样做,比煮的好吃,比卤鸡蛋更香,一次5个不够吃。

卤鸡蛋最好吃的做法不用火做(鸡蛋学会这样做)(1)

鸡蛋是我特别喜欢的烹饪食材,炒着吃、煮着吃、煎着吃等等,而且鸡蛋营养丰富,含有很高的蛋白质和微量元素,从几个月大的婴儿到老人都适合吃。

茶叶蛋是中国著名的小吃之一,也是中国的传统食物之一,全国大部分地区都有它的身影,茶叶蛋既可作为餐点,也可当零食食用。每次我去小吃店吃清汤面都会要一个茶叶蛋下面条,吃着清汤面配着茶叶蛋别提多过瘾了。

卤鸡蛋最好吃的做法不用火做(鸡蛋学会这样做)(2)

一般外面卖的茶叶蛋都是带壳一起煮的,今天我的做法是把煮好的鸡蛋剥去壳,放入茶叶水里浸泡几个小时就可以吃了。这样做的茶叶蛋你想吃七成熟的、全熟的、溏心的都可以,而且没有鸡蛋壳的阻挡,茶香和卤香味很快就能渗透到鸡蛋里,快速且非常入味好吃,现在把我的做法分享给大家。

卤鸡蛋最好吃的做法不用火做(鸡蛋学会这样做)(3)

原料

鸡蛋12个,茶叶1把,冰糖30克,干辣椒3个,八角5颗,桂皮1块,姜5片,香叶5片。

调料

老抽、生抽、陈醋、盐各适量。

做法

卤鸡蛋最好吃的做法不用火做(鸡蛋学会这样做)(4)

第一步:鸡蛋放入碗里,倒入适量的清水,拿一块布把它擦洗干净备用。

卤鸡蛋最好吃的做法不用火做(鸡蛋学会这样做)(5)

第二步:准备做茶叶蛋的香料,茶叶、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜片。

卤鸡蛋最好吃的做法不用火做(鸡蛋学会这样做)(6)

第三步:起锅烧水,水的量能没过鸡蛋即可,放入准备好的香料,调入半调羹老抽,一调羹生抽,一小勺盐,大火把它煮开,水开转中火煮3分钟,煮出它们的香味。

卤鸡蛋最好吃的做法不用火做(鸡蛋学会这样做)(7)

第四步:把煮好的茶水倒入容器里稍微放凉备用。

卤鸡蛋最好吃的做法不用火做(鸡蛋学会这样做)(8)

第五步:另起锅烧水,冷水放入洗干净的鸡蛋,倒入一小勺盐防止鸡蛋破裂蛋清溢出来,倒入一调羹陈醋使鸡蛋更容易剥壳。

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第六步:中火把鸡蛋煮开,盖上盖子中火煮6分钟,煮6分钟的鸡蛋最嫩了,是刚好煮熟的状态,想吃溏心茶叶蛋可以煮4~5分钟。

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第七步:把煮熟的鸡蛋捞起放入凉水里,不烫手就可以剥去壳了。

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第八步:把剥好的鸡蛋放入茶水里,浸泡4个小时即可享受美食了,想要更入味可以浸泡一天。

卤香茶叶蛋做好了,有浓浓的卤香味和茶香味,非常的入味好吃,而且蛋黄又嫩又入味,喜欢的朋友可以试试哈!

卤鸡蛋最好吃的做法不用火做(鸡蛋学会这样做)(12)

雨铭轩说:这样做的茶叶蛋去壳后放入茶水里浸泡比传统做的茶叶蛋更易入味,而且传统的茶叶蛋放锅里煮的时间比较久,蛋黄都非常的柴,放茶水浸泡的茶叶蛋想吃溏心的、嫩的都可以。

卤鸡蛋最好吃的做法不用火做(鸡蛋学会这样做)(13)

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