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蟠龙菜是八大菜系中的哪一个

蟠龙菜是八大菜系中的哪一个

蟠龙菜不属于八大菜系,是鄂菜系。

蟠龙菜,中国名菜,又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,被称为“钟祥三绝”之一,湖北十大经典名菜之一。蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。