看起来很简单的煮饭，其实有很多技巧。米饭煮的好，是能够连吃好几碗，还不用配菜。
有时候，不小心买了陈米，或把米饭做夹生了，整个人就会很沮丧。别伤心，小乐告诉你4大妙招，解决你的四大难题。
夹生了加点儿酒
针对：米饭夹生
小妙招：可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、米饭就软糯糯的了。
煮陈米加点儿油
针对：不小心买到陈米，煮出来的饭不好吃
小妙招：将陈米陶洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。
如果赶时间，可以直接用高压锅煮，又快又香甜。
防变味加点儿醋
针对：夏天煮熟的米饭，久放变味
小妙招：若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，反而饭香更浓。
蒸剩饭加点儿盐
针对：剩米饭重新蒸有股味
小妙招：如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
有了这几个小妙招，米饭无论怎么蒸都香喷喷啦~
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