![广式豉汁蒸凤爪(广东豉汁蒸凤爪怎么做好吃)(1)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/2904/a0429n244448.jpg)
如果你进过广东的茶楼,那么你肯定有吃过这么一道菜【豉汁蒸凤爪】,这道菜咸香美味,凤爪易脱骨,很多人只品尝过它的美味,却不知道它是怎么做出来的,这道菜的工序可能稍微有点多,但是并不影响人们对它的热爱!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一下【豉汁蒸凤爪】的家庭做法,喜欢吃凤爪的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
![广式豉汁蒸凤爪(广东豉汁蒸凤爪怎么做好吃)(2)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/2904/a0429n244450.jpg)
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸡爪5斤,豆豉2汤匙,花生米50克,食盐1茶匙,南乳2块,麦芽糖1汤匙,老抽1茶匙,生姜1块,大葱1段,白醋1汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,大蒜5瓣
![广式豉汁蒸凤爪(广东豉汁蒸凤爪怎么做好吃)(3)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/3004/a0430n244451.jpg)
第一步:将准备好的花生米,放到一个较大的汤碗里面,再放入没过花生米的温水,提前2个小时,将花生米泡发。
![广式豉汁蒸凤爪(广东豉汁蒸凤爪怎么做好吃)(4)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/3004/a0430n244452.jpg)
第二步:将鸡爪清洗干净之后,从关节处一分为二,再冷水下锅,加入姜片和葱片,将鸡爪焯一下水。
![广式豉汁蒸凤爪(广东豉汁蒸凤爪怎么做好吃)(5)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/3104/a0431n244453.jpg)
第三步:将焯好水的鸡爪捞出控水,最好用厨房纸巾把表面的水分吸干,再放到大盆里面,加入1汤匙麦芽糖,加入1茶匙老抽,加入1汤匙白醋,搅拌均匀上色,这样容易炸出虎皮,加醋也容易脱骨。
![广式豉汁蒸凤爪(广东豉汁蒸凤爪怎么做好吃)(6)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/3104/a0431n244454.jpg)
第四步:起锅加入宽油烧热,油温7-8成热时,将鸡爪放入锅中,中火慢炸,将鸡爪炸熟炸透,等鸡爪炸至表面焦黄之后,用漏勺捞出来,然后放到装满水的水盆里面,浸泡一个小时,将虎皮泡出来!
![广式豉汁蒸凤爪(广东豉汁蒸凤爪怎么做好吃)(7)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/3204/a0432n244455.jpg)
第五步:将大蒜拍扁剁碎,等鸡爪泡好之后,转移到一个大盆里面,再放入大蒜末,放入2汤匙豆豉,放入1块南乳,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后搅拌均匀。
![广式豉汁蒸凤爪(广东豉汁蒸凤爪怎么做好吃)(8)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/3304/a0433n244456.jpg)
第6步:准备一个蒸盘,先将泡好的花生米捞出来,放到盘子底下垫底,再把腌好味的凤爪放到花生米上面,最后把腌凤爪时剩下的料汁淋到上面,再放入上汽的蒸锅,大火蒸40分钟!
![广式豉汁蒸凤爪(广东豉汁蒸凤爪怎么做好吃)(9)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/3304/a0433n244457.jpg)
第七步:等好出锅,撒上葱花就可以上桌了。
![广式豉汁蒸凤爪(广东豉汁蒸凤爪怎么做好吃)(10)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/3404/a0434n244458.jpg)
这样一道做法简单,好吃又解馋的【豉汁蒸凤爪】就制作完成了,做这道菜需要花时间,要有耐心,比较适合年节或者招待朋友时做,如果你没耐心的话,还是点外卖吧!
![广式豉汁蒸凤爪(广东豉汁蒸凤爪怎么做好吃)(11)](http://img.studyofnet.com/uploads/04/3404/a0434n244459.jpg)
好啦,朋友们!这期的美食教程【豉汁蒸粉肠】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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