羊肉最好吃做法(羊肉最好吃的做法)(1)

1.羊肉

羊肉又分为羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,我们家常吃的羊肉通常是指山羊肉。

羊肉大部分人应该都吃过,羊肉具有一股羊膻腥味,有些人不怎么喜欢吃,但是,如果羊肉里放入甘草和适量料酒、生姜一起烹调,就能够去其膻腥味。

李时珍在《本草纲目》中说:"羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目等作用。

中国膳食指南指出:羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高,羊肉与猪肉和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

羊肉性温,具有温补脾胃,明目益血等作用。

羊肉最好吃做法(羊肉最好吃的做法)(2)

2.羊肉有哪些好吃的做法?手抓羊肉饭怎么做?

羊肉的做法太多了,有葱爆羊肉,红烧羊肉,手抓羊肉,羊肉萝卜炖汤,烤羊肉串,枸杞炖羊肉,手抓羊肉饭,孜然羊肉,孜然 羊排,咖喱羊肉,香焖羊肉,茶树菇炒羊肉,正宗全羊汤等。

其中新疆手抓羊肉和手抓羊肉饭大名鼎鼎,是很多吃货想尝试的一道美食,但是很多人只闻其名,却没有吃过,今天,我们就来做手抓羊肉饭,详细的配方和做法步骤分享无保留,用电饭锅就可以做,简单又快速。

食材:新鲜羊排,大米,洋葱,胡萝卜

辅料:葡萄干,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,甘草

第一步:胡萝卜洗净去皮切成丝(或用擦子擦成丝)

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洋葱洗净,切成丝。

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羊排清洗干净,切成小块。

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第二步:因为羊肉腥味重,我们把它焯一下水:

羊排冷水下锅,加适量的料酒,甘草去腥,大火烧开,焯水5分钟。

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5分钟之后,我们把羊排控水捞出。

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另起锅烧油,油热后把羊肉放入炒香。羊肉炒至变色,加入适量的老抽调色,再加入适量的蚝油,味极鲜调味。

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然后倒入洋葱和胡萝卜丝。

放入适量的盐,孜然粉,辣椒粉,孜然粒。

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翻炒均匀,然后加入焖米饭的水量。

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把葡萄干放入,翻炒均匀后倒入电压力锅(或电饭锅)内胆

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然后用勺子把它和米搅拌均匀,水量如果过少,可以增加一些。

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然后盖上盖子,按煮饭键。跳健后再焖10分钟,气阀沉下去后即可出锅。

香气四溢,让人止不住流口水的羊肉手抓饭就做好了。

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米饭晶莹剔透,羊肉香气逼人,饭菜一锅香,实在是太好吃了。

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总结一下:

1.羊肉一定要用新鲜的,羊肉的膻腥味,所以我们加料酒和甘草焯水5分钟,这样,羊肉吃起来就没有腥味了。胡萝卜可以切丝也可以切块,这个都没有关系。

2.加水量很重要,手抓羊肉饭加水量要煮稍微比平时煮饭硬 一点为好,饭如果太稀了,就不好吃了,所以,控水量很重要。

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这是手抓羊肉饭的家常做法,也可以称作是懒人焖饭,饭菜一锅香,饭熟了菜也熟了,营养又美味,吃一次就会爱上它的,喜欢你也试试吧。

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