大家好,我是阿牛哥
对于喜欢吃辣的朋友来说,今天这道菜绝对让你大呼过瘾,“干煸肉丝”隶属川菜口味鲜咸香辣,便于储存尤其是二次回锅口感更加好吃,好了闲话少说,开始制作。
【主料】猪里脊一块,干辣椒丝,香菜段。
【调料】盐,味精,白糖,白芝麻,花椒,葱姜丝。
具体制作步骤
第一步:猪里脊300克顺刀切大片,然后切成粗一点的肉丝,放入小盆中,加盐10克,料酒10克,味精10克,胡椒粉5克,少许葱姜丝腌制10分钟待用。
第二步:起锅加入两大勺食用油,烧至五成热下入肉丝,用筷子轻轻拔散炸至肉丝金黄捞出,间隔半分钟在回锅复炸一次,倒出控油待用。
第三步:重新起锅加入少许底油放入,花椒20克,干辣椒丝50克小火爆香倒入炸好的肉丝香菜段,调入白糖10克撒少许白芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。
阿牛哥有话说
同样的菜品各地都有不同的做法,不必纠结于正不正宗,好吃的适合自己的就是好的。
我是阿牛哥,感谢大家的支持,下期再见。
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