大家好，今天我来给给大家分享一种非常好吃的肉馅做法，不腥不柴，鲜嫩多汁，适合包包子，包饺子，包混沌可能有的朋友们在要包包子、饺子的时候，会发现包出来的包子饺子并不是非常好吃，这是因为许多朋友对肉馅的处理并不很好那怎么才能调制出美味的肉馅呢？快来一起来来看看我是怎么做的吧，我来为大家科普一下关于玉米饺子馅正宗调法做包子?以下内容希望对你有帮助!
玉米饺子馅正宗调法做包子
大家好，今天我来给给大家分享一种非常好吃的肉馅做法，不腥不柴，鲜嫩多汁，适合包包子，包饺子，包混沌。可能有的朋友们在要包包子、饺子的时候，会发现包出来的包子饺子并不是非常好吃，这是因为许多朋友对肉馅的处理并不很好。那怎么才能调制出美味的肉馅呢？快来一起来来看看我是怎么做的吧。
【肉馅】【制作食材】姜，葱，八角，花椒，清水，肉（三分肥七分瘦），盐，生抽，蚝油，胡椒粉，芝麻香油，鸡蛋，食用油，蔬菜（按照自己喜好酌情添加）
【制作步骤】
1、首先我们调制葱姜水。取一个空碗，在碗中放几片切好的姜片，再来点葱段，两个八角，几粒花椒，接着倒入大概100克的开水。用开水可以把几味调料的味道都烫出来。将配好的葱姜水放凉备用。
2、接下来，我们拿出准备好的一斤肉，肉选用的肉是三分肥，七分瘦。将肉切成大块，放入搅拌机中，搅成肉泥。家里没有搅拌机的朋友们也可以让肉店帮忙打成肉泥。
3、将打好的肉馅放入碗中，这时候我们的葱姜水也差不多已经泡好了。
将葱姜水分两次倒入肉馅中，在倒入葱姜水的同时，保持用筷子顺着一个方向搅拌。肉馅中加入葱姜水是肉馅鲜嫩多汁的关键之所在，按照比例，一斤肉馅大概放100克葱姜水。一直搅拌到肉和葱姜水完全融合，像这样黏糊糊的就可以了。
4、这一步，我们开始调味。在碗中加入适量的盐，一勺生抽，适量的蚝油，再来一点胡椒粉，去腥增香。调制肉馅的时候，千万不要加料酒，料酒在肉馅中发挥不出来，就会让肉馅味道怪怪的，而放盐的时候也一定要注意在葱姜水和肉馅完全融合之后再放。加完调料后用筷子继续搅拌，让调料和肉馅融合。
5、在搅好的肉馅里放点芝麻香油，这样调出来的肉馅更加的香。然后打入一个鸡蛋，再次用筷子搅拌。加入鸡蛋的作用是可以让肉更加的鲜嫩，肉馅也不容易抱团。搅拌的时候继续顺着一个方向一直搅拌，一直搅拌到充分融合。
6、切点葱花，放入碗中，淋入热油，激发出葱的香味，放凉之后倒入调好的肉馅儿中，再次顺着一个方向搅拌，我们的肉馅就调好了。这样调出来的肉馅鲜嫩多汁，不柴也不腥。这样调出来的肉馅可以直接用来包饺子，或者用来包混沌包包子都可以。如果不喜欢吃纯肉的，也可以按照自己的喜好往里面加点自己喜欢的蔬菜。这样调出来的肉馅味道超级的好，喜欢的朋友们赶紧在家里自己做着试一试吧！
【小贴士】
1、为了让我们调出来的肉馅鲜嫩多汁，我们需要提前用调料和开水调制葱姜水，之后加入馅料中。
2、打肉馅用的肉使用三分肥七分瘦的肉，这样调出来的料味道才好。
3、调制肉馅的时候要加入所需的全部馅料，且都不要不要用错误的方法加料。
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