新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右，我来为大家科普一下关于鲈鱼怎么清蒸?以下内容希望对你有帮助!
鲈鱼怎么清蒸
新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右。
鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断。
鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时。
腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎。
用虎口挤出肉丸。
放入碟子里。
山药切成滚刀块。
胡萝卜和姜切成菱形片。
腌制好的鲈鱼摆盘。
底下垫胡萝卜姜片备用。
将鲈鱼放在蒸笼上。
开锅后蒸10分钟即可。
将蒸笼端下来。
蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可。
