立夏，是二十四节气中的第七个节气，它也是夏季的第一个节气。立夏的到来，代表着夏季的开始。立夏通常为每年公历5月5日至7日之间，2020年的立夏为5月5日。此时，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，帮名立夏也”。大家应该都知道，二十四节气不只是反应了气候的变化，同时它也反应了农事活动的变化。不得不说，古人的聪慧，是我们无法想象叹为观止的。
虽然立夏是夏天开始的标志，但由于我国幅员辽阔，南北区域的跨度极大，所以，在立夏时节，东北和西北的部分地区仍处于春季，真正入夏的是福州到南岭一线以南地区。
每个节气都有它独特的饮食习惯，这个饮食习惯因地域不同而又有着千变万化。
在长江以南，每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋，是为“立夏蛋”。民间传说，在立夏这天吃了“立夏蛋”，热天才能不“疰夏”。疰夏”是指夏季容易身体倦怠、体热以及食欲减退等症状。其实，“立夏蛋”就是平时人们常吃的茶叶蛋。往往在立夏前一天，人们就开始煮立夏蛋了，吃的时候还会倒上绍酒，洒上些许细盐，立夏蛋既有茶香又有酒香，香味宜人。
茶叶蛋的煮法甚是简单：把鸡蛋洗净，冷水下锅，煮上5-8分钟，关火，焖5分钟左右，捞出，过冷水降温后剥壳。煮锅中重新添水，加入八角、香叶、桂皮、红茶，老抽、生抽和盐，水开后放入剥壳的鸡蛋再煮上20分钟左右关火，让鸡蛋在卤水中浸泡过夜，第二天即可食用。
除了吃立夏蛋，还有“斗蛋”的玩法，而这又通常是小孩子们的游戏。把鸡蛋煮熟，蛋壳要保持完整，把熟鸡蛋放进用彩色丝线编织而成的网兜里，然后挂在孩子的脖子上，大家各自手持鸡蛋，以尖者为头，圆处为尾，蛋头撞蛋头，蛋尾撞蛋尾，蛋破者输，坚而不破者为赢，最后胜出的蛋被称为“蛋王”。
既然吃了立夏蛋，为什么还要斗蛋呢？同理，民间的说法是“立夏胸挂蛋，小人疰夏难”。过去，人们的生活水平有限，鸡蛋，是作为难得的营养食品出现的，所以，立夏这天，鸡蛋就被推上了预防疰夏，提前进补的位置。同时，把吃和玩结合在一起，让孩子们高高兴兴地过节，也不失为一种健康的娱乐活动，深受爱玩儿的小孩子们喜爱。
在节气气氛浓厚的地方过节，你会感受到传统文化带来的无穷魅力。中华上下五千年的精髓，被普普通通的人们，演绎的精彩绝伦，却又是那般宁静与和谐，让人身陷其中，不可自拔。
明日立夏，今晚，你煮立夏蛋了吗？
我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！
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