切丝炒扁豆(食补食疗扁豆炒肉丝)(1)

食补食疗—扁豆炒肉丝

主料:扁豆250克、去皮五花肉150克。

调料:食用盐5克、酱油30克,料酒,香油各10克,味精2克、水淀粉15克,葱、姜末2克,植物油35克,汤少许。

制作

1、将扁豆去掉两头,清洗干净,切丝,用开水烫透。捞出控净水;将猪肉洗净,切成肉丝,放入盆内,用水淀粉、食用盐上浆,用热锅温油滑散捞出。

2、将油放入锅中,热后放入葱。姜丝炝锅,再投入肉丝、扁豆丝爆炒一下,加入高汤、精盐、料酒、味精调好味,煮开后勾芡即成。

青春推荐理由:扁豆是甘淡温和的健脾化湿食物,主要用于脾胃虚弱,饮食减少,便秘腹泻等症状。此菜具有健脾开胃的功效,适合身体虚弱、营养不良者食用。

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