风水轮流转 ，过去农村的东西不值钱 ，在一些人心中 ，甚至还有一种偏见 ，这些事大家心里都有记忆，不用我细说了 。
这些年来 ，改革开放的春风刮遍祖国的每一个角落 ，广大农村也发生了翻天覆地的变化 。人们的生活水平普遍提高 ，有些地方，城乡已经没有明显差别 。
过去很多农村人，走在城里 ，就会被别人一眼认出来 ，现在农村人，很多都在城里生活 ，和城里人没有什么两样 。
农村人的勤劳和朴实，也非常受喜欢 ，农村的土特产和山货也受到城里人的青睐 。比如农村的那些野菜 ，过去被人嗤之以鼻 ，因为过去农民生活困难 ，每到春天就会去挖野菜 ，因为吃不饱饭，只有多吃一些野菜 。
现在，这些农村野菜，成了市场上的抢手货 ，而且价格还很高 。过去是穷人吃野菜 ，现在是富人吃野菜 ，这真是风水轮流转 呀！
在我们家乡 ，我所处的地理位置是华北地区 ，我们老家的山上有一种野菜 ，也有人认为这种植物是树，因为这种植物上长的很多刺儿 ，还有一些农民把这种植物割下来烧火用 ，这种植物到底是树还是野菜呢 ？
严格地来说，这种植物是一种 野菜，这种野菜和别的野菜不同 ，浑身长满尖尖的刺 ，这种刺虽然看起来很细弱 ，但是如果不小心碰到它，也会把手指扎伤的 。
小时候我去山上玩 ，发现那种带刺的野菜 ，那时候我很小，并不知道这种菜是什么 ，好奇的用小手去触摸一下 ，那种野菜上的小刺儿，当时把我的手扎出血来。
这种野菜就叫刺老芽，它的外形和另一种野菜很相似 ，那种野菜叫做苦力芽，苦力芽和刺老芽在外观上很相似 ，但苦力芽上没有刺 ，而且吃起来是苦苦的味道 ，很多人不太明白 ，错把刺老芽当做苦力芽。
这种带刺儿的野菜喜欢生在干旱的山坡下或者潮湿的山沟里 ，有时候会和杂草生在一起 ，这种野菜的旁边，经常会看到益母草，三叶草，三棱草等一些杂草 ，这些植物为什么会长在一起呢 ？因为他们对环境的要求差不多 ，这些植物有时候也会生长在农田里 ，可别小看这这些野生植物 ，这些野生植物的繁殖速度相当快 ，生命力也很强 。这种野生植物还可以做盆景，有一些农民喜欢把这种植物挖回家，然后找一个适当的盆儿，里面放一些泥土，然后把这种野菜放在里面，然后放上一些水，过几天 ，这些野菜就会成活 ，并慢慢长大。
过去，我老家的一座山上，长着很多这种野菜 。那时候 ，一些农民吃不完，没人采摘的野菜 自然会慢慢长大长老 ，那些野菜就长老了，刺儿就更坚硬了 。 很多农民会把他们割下来当柴烧 。
刺老芽的嫩芽才可以食用， 这种植物为什么叫刺老芽呢？ 当地人见这种植物长满刺，所以叫它刺老芽 。其实，刺老芽是一种落叶乔木，野生的刺老芽可以在山坡下潮湿的环境旺盛地生长，刺老芽的生长力非常强 ，几年的时间，一小片刺老芽就会长成一大片， 如果让它们长在农田里，农民肯定不喜欢，还会把它当做杂草除掉 。
农民生活在农村 ，对野菜不稀罕 ，知道这种野菜能吃 ，也会除掉 ，因为让野菜长在田地里，影响庄稼的生长 。
刺老芽可以长到1m多高，要根据土壤的肥沃程度 。刺老芽长老的时候，茎杆是灰色的 ，长得老一点儿的 ，颜色会更深一些 。刺老芽的根部比较粗大， 仔细观察刺老芽的形状，它的叶子是羽状复叶 ，叶片上有毛，这些小毛毛不仔细看，很难发现 。 刺老芽开花的时候，也是很好看的 ，有些人非常喜欢刺老芽的花朵 ，还会采摘一些回家插在瓶子里 。
我家门前的山坡上 ，长着很大一片这种野生刺老芽 ，每年春天 ，住在农村的爸爸妈妈都会采摘这种野菜吃 ，过去吃这种野菜，为了吃饱 ，现在吃这种野菜，是想品尝那种独特的味道。这种刺老芽，通身都长着尖刺 ，这种小刺尖大约有1~3毫米 嫩刺会短一些 。
可能是物以稀为贵吧，前几天，我去城里一家大商场 ，居然在里面看到家乡那种刺老芽， 而且标价还不低，上面的标签儿写着99元 ，当时我怕自己没看清，凑到前面仔细看了一会儿 果，真是家乡的刺老芽。在超市里包装的很好看，居然每斤卖到99，真让我吃了一惊 。
刺老芽里含有多种人体必需的营养成分，有蛋白质，还有脂肪还，有一些糖类。另外，还有很多维生素 。城里人专门儿爱吃这口，喜欢吃这种野菜的人越来越多 ，所以一种野菜的价格一路上升。
看到家乡的这种野菜，在超市里 这样受欢迎，我心里也生出一种自豪感 。原来我不太喜欢吃这种野菜，从那一刻起 ，我居然有一种强烈的愿望，想吃到这种野菜，回来以后，我向家里的亲人索要 ，刚好他们在夏天的时候，摘了很多刺老芽，把它们放在冰箱里 不然，我这样向他们讨要，也是 强人所难了 。
村里一些人，喜欢把野菜摘回来，然后放在锅里蒸一下再放在冰箱里，用这样方法，能够很好的保鲜
其实，不止超市里售卖这种野菜，在网上也能搜寻到这些野菜，而且价格都不低 ，看起来这种野菜非常受欢迎，喜欢刺老芽的人还真不少呢。
,
