猪皮 400g清水 1000ml，我来为大家科普一下关于东北凉拌老虎菜的做法大全?以下内容希望对你有帮助!
东北凉拌老虎菜的做法大全
食材用料
猪皮 400g
清水 1000ml
葱白 2根
生姜 2片
生抽 适量
盐 适量
陈皮 半个
草果 2只
猪皮冻的做法1.陈皮提前洗净用温水浸泡至软，用小刀刮去陈皮里面白衣。
2.猪皮洗净冷水下锅，煮至猪皮变色卷起。
3.捞出处理干净，刮掉白色油脂部分拔掉猪毛；这一步很需要耐心。
4.切成自己喜欢的形状，切小方块或长条都可以。
5.再次冷水下锅，倒入切好的猪皮，继续煮3分钟，捞出冲洗干净； “怕麻烦，这步可以省略，个人认为煮两遍以后做出来的皮肤油脂会更少”
6.把猪皮、葱白、生姜、草果和处理好的陈皮一同放入锅中，大火煮沸。
7.煮沸后，表面若有浮沫一定要撇干净。
8.保证浮沫完全撇清后，把陈皮捞出。
9.大火烧开，转为小火慢慢熬约1小时，加入少许生抽和盐，继续煮片刻。
10.把草果、葱白和生姜捞出，关火。
11.把猪皮连汤一同倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏2个小时以上（如果不太喜欢吃猪皮的，煮完以后可以把猪皮一同捞出来，只剩下浓汤冷却）
12.用小刀紧贴容器边缘划一圈，倒扣，轻轻拍几下，皮冻就会自动脱落。
13.切片食用；可加蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等沾料。
食材用料
黄瓜 200克
尖椒 200克
香菜 100克
红椒 15克
盐 10克
味精 10克
白糖 5克
香油 5克
白醋 10克
老虎菜的做法1.黄瓜洗净顶刀切成片，然后改刀切成细丝。
2.尖椒片开去筋膜，顶刀切丝。
3.香菜洗净后切成段。红椒切丝备用。
4.将切好的黄瓜丝、青椒丝放入碗中。
5.加入盐、味精、白糖、香油、白醋拌匀。
6.再加入香菜和红椒丝，拌一下。
7.最后，将拌好的老虎菜盛入盘中。
食材用料
鸡腿 一个
红干椒 几颗
木耳 适量
胡萝卜丝 适量
姜 两片
蒜 两瓣
葱花 适量
黄瓜 适量
芝麻 一勺
糖 适量
盐 适量
醋 一点
麻油 一勺
鸡精 一点
凉拌鸡丝的做法1.鸡腿一个加点姜料酒煮十几分钟焖十多分钟
2.晾凉撕成丝备用
3.准备好黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳丝，锅中放入水烧开烫一下木耳丝，胡萝卜丝备用
4.碗中加入味极鲜，盐，糖，一点胡椒粉芝麻葱花，锅中烧热油放入蒜泥葱花红干椒爆香后淋在芝麻调的汁上
5.把酱淋在鸡肉丝上拌匀
6.最后加入胡萝卜丝，木耳丝，黄瓜丝拌匀加点醋再拌一下就可以开动啦
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