分享7种特色面食做法，天天换着花样吃，爱吃面食的别错过
作为一个土生土长的北方人，小编从小就非常喜欢吃面食，相信和小编一样喜欢吃面食的朋友肯定也不在少数。在冬天这个季节，热热乎乎的面食尤其受欢迎，吃上一碗浑身舒服。下面小编整理了7道比较经典的面食做法，就算每天吃一种也可以做到一周不重样，下面我们一起来看看有没有你最喜欢的那道面食呢？
---【炸酱面】---
说到炸酱面，大家肯定都不会陌生，起源于京城，酱香浓郁、油而不腻是它的一大特色。
准备食材：五花肉400克、干黄酱200克、新鲜面条500克、八角三颗、大葱一根、生姜一块。
做法步骤：
1、把五花肉去皮后切成小拇指盖大小的肉丁，干黄酱放入碗中加入少许清水稀释开，大葱切成葱丝，生姜切成姜末。
2、先把锅烧热，然后加入多一点的食用油，油热后下入五花肉丁煸炒，把五花肉煸炒出油、炒香后加入八角吧生姜末，然后分三次下入稀释好的干黄酱，一边加酱一边炒，充分把酱香味炒出来。
3、炒至干黄酱紧紧地包裹在肉丁上，炸酱就做好了。
4、锅里坐水，水开后下面，开锅后加入一碗凉水，再次开锅后煮20秒即可捞面，把煮好的面捞入碗中，浇上炸酱，撒上少许葱丝，翻拌均匀即可食用。
---【油泼面】---
油泼面是陕西地区的一道特色面食，裤带宽的面条配上油泼辣子，吃上一碗，只能用“嘹咋咧”来形容这味道。
准备食材：高筋面粉500克、清水260克、辣椒面适量、大蒜几瓣、大葱一根、小青菜一颗、盐适量、生抽适量、陈醋适量。
做法步骤：
1、首先把500克面粉倒入盆中，加入5克食用盐搅拌均匀，然后少量多次的加入260克清水，一边加水一边搅拌，最后下手揉成光滑的面团，放入保鲜袋中醒面15分钟。
2、把小青菜洗净掰成小叶，大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成葱花。
3、面团醒好以后再次揉面，把面团完全揉光柔滑，把揉好的面团切成5个等量的小剂子，搓成长条状，在剂子表面刷一层食用油，再次放入保鲜袋中醒面30分钟。
4、锅里坐水，把醒好的面剂子取出，放在案板上用手按扁，然后两手均匀用力，把面剂子拉开、拉长，水开后下入锅中，依次把面剂子全部拉开下入锅中，再下入几片青菜。
5、面条煮好以后捞出盛入碗中，加入一些蒜末、葱花、辣椒面、盐，锅里烧油，油温烧至7成热，把热油浇在碗中，再加入适量生抽和陈醋，翻拌均匀即可食用。
---【西红柿鸡蛋打卤面】---
西红柿鸡蛋面有着很浓烈的妈妈味道，好吃又清爽。
准备食材：面条500克、鸡蛋四颗、西红柿两颗、盐适量、白糖少许、生抽适量、葱花少许、蒜末少许。
做法步骤：
1、把鸡蛋四颗打入碗中用筷子充分打散，西红柿用开水烫一下、剥去外皮后切成小丁。
2、锅里坐油、油热后下入鸡蛋液，炒至蛋液定型后快速拨散，完全炒熟后盛出备用。
3、锅里再坐油、油热后下入葱花炝锅，接着下入西红柿丁，加入适量盐和少许白糖快速翻炒，把西红柿炒出汤汁后加入适量开水，水开后加入适量生抽调味，大火煮3分钟后加入提前炒熟的鸡蛋，淋入适量水淀粉勾芡，加入少许蒜末搅拌均匀即可。
4、锅里坐水，水开以后下入面条，煮熟后捞出盛入碗中，浇上炒好的西红柿鸡蛋卤即可食用。
---【豆角焖面】---
豆角焖面是大多数北方人都比较喜欢吃的一种面食，
准备食材：豆角500克、五花肉200克、鲜面条500克、大葱一段、大蒜两瓣、八角两颗、盐、生抽、老抽。
做法步骤：
1、把豆角择洗干净后掰成小段，五花肉去皮切成薄片，大蒜拍碎剁成蒜末备用、大葱切成葱花备用。
2、锅里坐油，油热后下入五花肉片煸炒，煸炒出油后下入葱花、八角、老抽、生抽，炒出香味。
3、下入豆角段继续翻炒一分钟，1分钟后加入没过豆角1厘米的清水，大火煮开后加入适量盐调味，舀出一碗汤汁，把面条整齐的放在豆角上，盖上锅盖焖5分钟。
4、5分钟后打开锅盖，把面条翻拌一下，防止粘连，把提前舀出的汤汁再倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，5分钟后把面条和配菜翻拌一下，加入蒜末充分翻拌均匀即可。
---【素炒面】---
平时如果懒得做饭，买上些许鲜面条，搭配上一些冰箱里的剩菜，做上一盘香喷喷的炒面也不错哦！
准备食材：鲜面条300克、圆白菜少许、胡萝卜少许、鸡蛋两颗、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱花少许、蒜末少许。
做法步骤：
1、把圆白菜洗净切成细丝、胡萝卜洗净去皮切成细丝，鸡蛋两颗打入碗中用筷子充分搅散备用。
2、锅里坐水，水开后下入面条，煮至8分熟左右捞出，用凉水冲洗几遍，凉透后控干水分备用。
3、锅里加入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，炒熟、炒散后盛出备用。
4、锅里再坐油，油热后下入葱花炝锅，然后下入白菜丝和胡萝卜丝翻炒，加入盐、生抽、老抽调味，把配菜炒至断生后下入面条继续翻炒，把面条炒熟、炒热后加入少许蒜末翻炒均匀即可出锅。
---【热干面】---
热干面是武汉地区非常有名的一道面食，浓厚的酱汁包裹着爽滑的面条，混合着各种调料的香味，让人吃一口就难以忘掉这个味道。
准备食材：碱水面200克、芝麻酱30克、酸豆角丁适量、花生碎适量、小葱花适量、蒜水适量、盐、生抽、老抽、鸡精、香油。
做法步骤：
1、锅里坐水，水开后下入碱水面，把碱水面煮至成熟后捞出，放在盆中加入适量香油拌匀。
2、舀30克芝麻酱放入碗中，加入60克左右的清水把芝麻酱稀释开。
3、在煮好的碱水面中加入麻酱汁、酸豆角丁、花生碎、蒜水、盐、鸡精、生抽、老抽翻拌均匀后装入碗中，撒上少许小葱花即可食用。
---【葱油拌面】---
葱油拌面是上海的一道特色面食，把熬好的葱油加上其他调料和面条拌在一起，葱香味十足，特别好吃。
准备食材：鲜面条300克、小葱一把、老抽、生抽、白糖、盐。
做法步骤：
1、碗里加入两勺生抽、两勺老抽、一勺白糖搅拌均匀成料汁备用，小葱洗净切成葱段备用。
2、锅里坐水，水开后下入面条，把面条煮至断生后捞出放在碗中。
3、锅里加入适量食用油，凉油把葱段下入锅中，小火慢炸，把葱段炸干、炸香后捞出，加入提前调好的料汁，熬一分钟左右。
4、把烧好的料汁倒入面碗中翻拌均匀，撒上炸香的小葱段即可食用。
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