用香料腌上半天
再将椰汁、鲜奶、椰蓉、红椒、洋葱等
二十多种材料混制而成的酱料铺满鸡的表面
再拿去焗
……
图源：澳门特区政府旅游局
非洲鸡是非洲菜吗？
视频里找答案↓↓
其实在非洲吃不到这种非洲鸡，这是澳门的特色菜，是一道土生葡菜。土生葡人美食烹饪技艺源于16世纪，以葡萄牙的烹调方法为基础，融汇欧、亚、非的食材及烹调方式，菜品丰富，变化多样，是澳门的地道美食，体现了澳门独特的饮食文化。
土生葡人美食烹饪技艺有何特色？澳门旅游学院持续教育学校职业技能认可基准课程主任李倩雯话你知！
今年9月，澳门旅游学院成为澳门特别行政区申报“土生葡人美食烹饪技艺”国家级非物质文化遗产项目之保护单位。
图源：澳门旅游学院
土生葡菜以东方香料加上葡式烹饪为基础带来的丰富味觉体验，为来来往往的游客所称道。土生葡人美食烹饪技艺也随着土生葡人移居，慢慢传播到世界各地，成为具有国际影响和特色的美食技艺之一。
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监制/蒋蔓菁
主编/张蓓
值班编辑/黄艳玲 张馨允
来源： 大湾区之声
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