麦子，是一个比较笼统的叫法。在我国，麦子的品种有很多，各个地方种植的品种也不一样。我们也经常听说小麦、大麦、燕麦、荞麦等等。大多数人也都吃过这四种麦子。但是由于我国的面积广大，也由于气候和地形的因素，许多人只见过其中的一 两种。这几种麦子都是什么样子，都有什么特点呢？下面就分别来介绍一下。
1.小麦
小麦是我国种植面积最广的麦子。我们最长吃到的面粉就是小麦粉。小麦与玉米和水稻并称为三大谷物。小麦的麦粉可以制作面试，麦麸是一种牲畜饲料。而小麦粉中提炼出来的面筋，则是在大街小巷都能见到的一种美食小吃。
大麦的营养成分与小麦类似，但是大麦所含的纤维素成分要高一些。大麦最为人熟知的就是大麦茶了。大麦茶是我国人们常喝的一种饮料。主要将大麦炒至焦黄色后，在经过煮沸制成的。大麦茶有浓浓的麦香味，但不含有咖啡因、茶碱等物质，喝多了也不会睡不着觉。
3.燕麦
燕麦也是人们常吃的一种谷物，与小麦不同，人们购买的燕麦通常都是麦粒而非面粉。在人们常吃的几种谷物当中，燕麦的营养价值最高。燕麦牛奶作为一用风味的饮品广泛受到年轻人的喜爱。种植燕麦不能够连作，否则会增加患病虫害的几率。提高燕麦的产量。最好的前茬作物是马铃薯、或各种豆类。遇到养殖方面的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
4.荞麦
与上述三种麦子不同，荞麦粒的外形呈三棱锥状。荞麦面也可用来制作面条或是饸饹。荞麦在我国的分布范围非常广，北到黑龙江，南到海南岛，东到台湾，西至青藏高原都有荞麦的种植。荞麦还为人所知的一点就是荞麦皮了。虽然各种鸭绒枕头、橡胶枕头很流行，但在中国，荞麦皮依旧是填充枕头的主力军。
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