炒咸菜(咸辣疙瘩丝)刘副校长原创，我来为大家科普一下关于炒咸菜丝怎么炒软了?以下内容希望对你有帮助!
炒咸菜丝怎么炒软了
炒咸菜(咸辣疙瘩丝)
刘副校长原创
今天白天听说附近区域出了奥米克龙，父母担心不能出门购物，叮嘱我下班后去买上咸辣疙瘩丝，回家炒了，放冰箱以备长期吃。
因父母吃飯口重，家中咸菜不断。
咸疙瘩丝是用腌了至少一年的辣疙瘩切好了的，我的感覺就是一个字——咸！hou咸的咸！
今天下午买了两斤多吧，不贵三元一斤，回家后先用水洗过三四遍，又泡了半小时。晚饭后开炒。
花生油烧熟，加花椒皮炒香，加了姜丝葱丝等，再加疙瘩丝炒差不多了，加了煮花生米，海米虾皮等。盛出放盆里再加点香菜。凉透了后装瓶里放冰箱中随吃随取。
突然想起了我上高中时捎煎饼和炒疙瘩咸菜的场景。
上世纪九十年代初，那时条件差，物质也不丰富，没啥菜，家家一口咸菜缸，腌的萝卜和辣疙瘩都是自家地里种的。上学得自己带干粮，咸菜呢，有条件的就切丝炒一下装瓶里带回学校。没条件的干脆捎上一两个囫囵的咸疙瘩，用小刀切着吃。
我记得我母亲都是用猪大油给我炒，比其他同学带去的香很多。回学校第一顿，我的咸菜都争抢着吃，因那时没有餐厅，都在教室吃饭，我那带猪大油的炒咸菜都能看得见。所以每次都是第一顿就被消灭光，刷瓶子的水都被同学们倒碗里泡煎餅了，缺油水啊，都缺。
第二顿开始后就吃其他同学带的咸菜了，那时跑步运动量大，饭量也大，一顿饭五六个煎饼，食堂的馒头又松又软，但熏的却是白白的，用手一攥，没多大点东西。晚饭一顿敞开吃，我们都能吃十个也不觉得撑。
如今一晃三十多年了，忆苦思甜吧。
写于2022年10月18日晚20：00
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